Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020

Der Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 verbindet die kraftvolle Eleganz der Nebbiolo-Traube mit der traditionsreichen Handschrift eines Hauses, das seit 1878 im Piemont verwurzelt ist. Als auf dem Weingut abgefüllter Barolo steht er für eine sorgfältige Verarbeitung vom Weinberg bis zur Reifung im Holz und für eine harmonische Verbindung von Herkunft, Rebsorte und Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmenden granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich typische Nebbiolo-Aromen von roten Früchten, getrockneten Blüten und feinen Gewürzen mit eleganten Holznoten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit konzentrierter Frucht, markanter Struktur und gut eingebundenen Tanninen. Die Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Harmonie. Als klassischer Barolo besitzt der Jahrgang ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Monclivio entsteht aus Nebbiolo-Trauben aus dem Piemont und wird nach Angaben des Produzenten sorgfältig vom Lesegut bis zur Reifung behandelt. Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut; der Ausbau im Holz unterstützt die Einbindung der charakteristischen Frucht- und Würznoten, ohne den Ausdruck der Rebsorte zu überdecken. Genauere Angaben zu den einzelnen Lagen, der Lese und der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm oder kräftigen Pastagerichten mit Trüffel und Pilzen. Auch gereifter Hartkäse ergänzt seine Struktur sehr gut. Am besten bei etwa 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in der Jugend, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine geschmeidiger wirken.

Produzent
Enrico Serafino wurde 1878 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des Piemont. Das Haus steht für die Verbindung regionaler Weinbautradition mit sorgfältiger Kellerarbeit und widmet sich dem Ausdruck klassischer piemontesischer Rebsorten. Der Barolo Monclivio verkörpert diese Philosophie, indem er die charakteristische Kraft und Struktur des Nebbiolo mit einer eleganten, harmonisch integrierten Holzreife verbindet.

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