Erste Neue Pinot Bianco 2025

Der Erste Neue Pinot Bianco 2025 ist ein klarer, präziser Ausdruck des Alto Adige: kühl, mineralisch und von beeindruckender Finesse. Als reinsortiger Pinot Bianco bringt er die Frische und geradlinige Eleganz dieser alpinen Region besonders authentisch ins Glas. Entstanden in einer der geschichtsträchtigsten Kellereien Südtirols, verbindet dieser Wein traditionelle Handwerkskunst mit moderner, schonender Kellertechnik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pinot Bianco in einem blassen Strohgelb mit feinen, grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Lebendigkeit. In der Nase dominieren zarte Aromen von knackigem grünen Apfel und gelben Kernfrüchten, unterlegt von einem Hauch Zitruszeste und einer feinen, kalkig-mineralischen Note, die an nasse Steine erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar und linear, mit einer geradlinigen, saftigen Säurestruktur und einem schlanken, fokussierten Körper. Die Apfelaromen setzen sich fort und werden von einer delikaten Zitrusfrische und einer kühlen Mineralität begleitet, die dem Wein einen fast salzigen Nachhall verleiht. Die Textur wirkt durch den Ausbau auf der Feinhefe angenehm geschmeidig, ohne an Spannung zu verlieren. Dieser Pinot Bianco ist vor allem für den Genuss in den ersten 2–4 Jahren gedacht, in denen seine Frische und Präzision am besten zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Alto Adige DOC, wo kühle Bergwinde, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und mineralische, teils kalk- und schotterreiche Böden ideale Bedingungen für Pinot Bianco schaffen. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Gärung und Ausbau finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, streng vor Sauerstoff geschützt, um die Reintönigkeit der Frucht und die natürliche Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Fülle, eine feinere Textur und mehr aromatische Komplexität verleiht, ohne den klaren, puristischen Stil zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Bianco ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu leichten und feinen Gerichten: Ideal zu marinierten oder gegrillten Fischfilets, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen, Gemüsequiches, Spargelgerichten oder schlicht zu einem Teller mit milden, nicht zu reifen Käsesorten. Auch zu frischer Pasta mit Gemüse oder hellen Saucen zeigt er sich von seiner besten Seite. Am besten wird er bei 8–10 °C serviert; eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig, ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen öffnen.

Produzent
Erste e Neue ist eine traditionsreiche Kellerei im Herzen des Alto Adige, deren Wurzeln bis ins Jahr 1900 zurückreichen. Als Zusammenschluss erfahrener Winzer hat sie von Beginn an eine wichtige Rolle in der Qualitätsentwicklung der Region gespielt und gilt heute als eine der prägenden Stimmen für authentische Südtiroler Weine. Charakteristisch ist die konsequente Verbindung von gewachsenen Traditionen – wie der genauen Lagenkenntnis und sorgfältigen Weinbergsarbeit – mit moderner Kellertechnik, die Präzision und Eleganz in den Vordergrund stellt. Mit ihrem Pinot Bianco zeigt Erste e Neue eindrucksvoll, wie klar und terroirgeprägt diese Rebsorte im alpinen Klima des Alto Adige auftreten kann.

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