Ex Nihilo - 2025 Auxey-Duresses Odyssée

Guidalberto ist der kleine Bruder des bekannten Sassicaia aus dem Bolgheri in der Toskana. Gemacht aus Cabernet Sauvignon und Merlot verkörpert er eine klassische Bordeaux-Cuvée mit Noten von dunklen Früchten, viel Struktur und reifen Tanninen.

Adrian Imm

Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee

Viña Bosconia vom traditionsreichen Weingut R. López de Heredia ist immer eine Garantie. Fünf Jahre Reife in gebrauchten amerikanischen Eichenfässern und weitere Zeit in der Flasche im Weingut, bevor der Wein auf den Markt kommt. Der Wein ist bereits bei Verkaufsfreigabe trinkreif, aber mit etwas Geduld entfaltet er sein volles Potenzial.

Stefano Angeloni

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee

Es gibt Champagner und dann gibt es Schaumweine, die kein Champagner sind, aber eigenständig und die man unbedingt probieren muss. Dieser reine Pinot Blanc de Noir mit Jahrgang und unter 2g Dosage gehört absolut dazu. Ein top Speisebegleiter oder auch anspruchsvoller Start in ein Menü! So etwas muss nicht immer aus Frankreich kommen, um gut zu sein!

Raphael Reichardt

Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue

Der Tutto Beny Weiß von Bastian Beny stammt aus Wintersheim in Rheinhessen und vereint Chardonnay, Riesling und Silvaner. Grüner Apfel und Wiesenheu prägen die Nase, dazu eine erdige Spur, während das Holz aus der Spontangärung im Fass diskret im Hintergrund bleibt. Am Gaumen zart cremig von den zwölf Monaten auf der Vollhefe, darunter eine klare Zitrusachse und salzige Mineralität.

Florian Richter

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen

Einer der klassischsten Riojas! López de Heredia lässt seinen Wein immer viel länger reifen als alle anderen in der Region. Rioja mit 10+ Jahren auf dem Buckel ist fantastisch!

Benjamin Nilsson

Sommelier im Restaurant ÄNG

Mit Belargus liegt man nie falsch. Immer wieder liefert Adrien Moreau überragende Qualität und einen vollkommen ehrlichen Wein, der zeigt, wozu Chenin Blanc fähig ist. Aus einer der charaktervollsten Lagen im Portfolio bietet das Glas extreme Reife und ein super originelles Profil. Ein Glas, das Ihre Gäste ganz sicher lieben werden!

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & Kellner / Restaurant Formel B