F. E. Trimbach Clos St. Hune 2016 DBMG

Der F. E. Trimbach Clos Ste Hune 2016 ist eine der legendärsten Riesling-Abfüllungen aus dem Elsass – ein Wein, der weltweit von Sammlern und Kennern gesucht wird. In der seltenen Double-Magnum-Flasche (DBMG) zeigt dieser 2016er eindrucksvoll, wie präzise Mineralität, Spannung und Eleganz zusammenspielen können. Mit 95 Punkten vom Wine Spectator ausgezeichnet, steht dieser Wein exemplarisch für die zeitlose Stilistik des Hauses Trimbach und die außergewöhnliche Klasse der Lage Clos Ste Hune.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Clos Ste Hune 2016 in einem leuchtenden, klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich und gleichzeitig von hoher Dichte zeugend. Die Nase ist zunächst fein zurückhaltend, öffnet sich dann aber mit großer Klarheit: Zitruszesten (Limette, Grapefruit), grüner Apfel, weiße Blüten und zarte Kräuteranklänge, unterlegt von einer markanten, kalkig-salin wirkenden Mineralität. Mit Luft treten Noten von nassem Stein, etwas Rauch und ein Hauch von reifem Pfirsich hervor. Am Gaumen ist der Wein straff, fokussiert und kompromisslos trocken – typisch Trimbach. Die Säure ist glockenklar und trägt die Aromen von hellen Zitrusfrüchten, knackigem Steinobst und einem fast kreidigen Mundgefühl. Die Struktur ist sehnig und präzise, der Körper mittelkräftig, aber enorm tief. Das Finish ist sehr lang, salzig-mineralisch und kühl, mit großer Spannung und Frische. Der 2016er Clos Ste Hune besitzt ein enormes Reifepotenzial: In der Double-Magnum-Flasche dürfte er sich über 20–30 Jahre und länger entwickeln und dabei zusätzliche Honig-, Kräuter- und Petrolnoten sowie noch mehr Komplexität entfalten.

Vinifikation
Der Clos Ste Hune ist eine kleine, ummauerte Parzelle innerhalb der Grand-Cru-Lage Rosacker in Hunawihr im Herzen des Elsass. Die Reben wachsen auf kalkreichen Muschelkalk- und Mergelböden, die dem Wein seine charakteristische, karge Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Die Hanglage, das kühle Klima und die exzellente Sonneneinstrahlung sorgen für langsame, gleichmäßige Reifung und eine ausgeprägte Aromenausprägung bei gleichzeitig hoher Säure. Die Trauben (Riesling) werden per Hand selektiv gelesen, streng sortiert und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Im Keller setzt Trimbach auf eine sehr traditionelle, puristische Vinifikation: schonende Pressung, langsame Gärung im Edelstahltank oder in alten großen Fudern, langer Ausbau auf der Feinhefe und keinerlei malolaktische Gärung, um Frische und Präzision zu bewahren. Der Wein kommt erst nach mehreren Jahren Flaschenreife auf den Markt, wenn er beginnt, sein großes Potenzial zu zeigen.

Essen & Servieren
Der Clos Ste Hune 2016 ist ein idealer Partner für feinste, puristische Küche – besonders für hochwertige Fisch- und Schalentiergerichte wie Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, gerne mit leichter Butter- oder Beurre-blanc-Sauce. Auch edler Kaviar, Austern, Sashimi oder Ceviche profitieren von seiner salzigen Mineralität und seiner präzisen Säure. Zu feiner, nicht zu kräftig gewürzter asiatischer Küche (z. B. gedämpfter Fisch, Dim Sum, Sushi) passt er ebenfalls hervorragend. Servieren Sie ihn bei 9–11 °C, in großen, hochwertig geformten Weißweingläsern oder speziellen Rieslinggläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden (gerade bei der Double-Magnum) ist empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen, ohne die Frische zu verlieren.

Produzent
Das Haus F. E. Trimbach, gegründet 1626 in Ribeauvillé, gehört zu den bedeutendsten und angesehensten Weingütern des Elsass – und ist seit Generationen in Familienbesitz. Trimbach ist besonders bekannt für seinen kompromisslos trockenen Riesling-Stil, der auf Eleganz, Struktur, Langlebigkeit und Terroir-Ausdruck setzt. Der Clos Ste Hune ist das Flaggschiff des Hauses und gilt als einer der größten trockenen Rieslinge der Welt; er genießt Kultstatus und wird regelmäßig von Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet. Trimbach hat entscheidend dazu beigetragen, den Ruf des Elsass als Herkunft herausragender Weißweine zu prägen, und steht bis heute für Kontinuität, handwerkliche Präzision und einen zeitlosen, klassischen Stil – weit jenseits modischer Trends.

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