Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2024

Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2024 ist ein authentischer Ausdruck des Burgunds und zeigt Chardonnay in seiner klaren, eleganten Form. Der Wein verbindet Frische, Struktur und feine Aromatik mit jener Herkunftstiefe, die Burgund seit jeher so begehrt macht. Hinter ihm steht Fanny Sabre, die das Familienweingut bereits mit nur 20 Jahren übernommen hat und seither für eine sehr persönliche, präzise Stilistik steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bourgogne Blanc in einem hellen Strohgelb. In der Nase zeigen sich zarte florale Noten, begleitet von reifer heller Frucht und einem sauberen, animierenden Ausdruck. Am Gaumen wirkt er frisch, zugleich vollmundig und gut strukturiert, mit einer schönen Balance zwischen Frucht, Spannung und Cremigkeit. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis zehn Jahren und kann sich mit etwas Flaschenreife noch harmonischer entfalten. Dabei gewinnen die Aromen an Tiefe, ohne ihre lebendige Grundfrische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Burgund, einer Region, die wie kaum eine andere für charakterstarke Chardonnay-Weine steht. Das Terroir verleiht dem Wein ein deutliches Herkunftsprofil mit lebendiger Säure und präziser Frucht. Bei der Vinifikation liegt der Fokus darauf, die natürliche Frische und die primären Blumen- und Fruchtaromen zu bewahren und gleichzeitig eine stabile, elegante Struktur zu formen.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc passt hervorragend zu weißem Fisch, Geflügel, milden Käsesorten und vegetarischen Gerichten. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; je nach Alter und persönlichem Stil kann kurzes Belüften sinnvoll sein, eine längere Dekantierung ist jedoch in der Regel nicht nötig.

Produzent
Fanny Sabre übernahm das Familienweingut in sehr jungem Alter und hat sich seitdem als feste Größe in der Bourgogne etabliert. Ihr Name steht für sorgfältige, terroirbetonte Weine mit klarer Handschrift und hoher Authentizität. Besonders geschätzt wird sie für ihre konsequente Qualität und ihren sensiblen Umgang mit den Eigenheiten der Region.

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