Ferrand Châteauneuf-Du-Pape - Magnum 1,5L, 2021

Château Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 aus Grenache, Syrah und Mourvèdre zeigt Rhône-Charme mit Tiefe, Würze und reifer Frucht.

Über den Wein
Die Reben für diesen Château Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 wachsen auf den typischen galets roulés, ergänzt von Lehm und Kalkstein. Diese Böden speichern tagsüber Wärme und geben sie in kühleren Nächten wieder ab, was in der Rhône oft zu reifer, konzentrierter Frucht führt. Grenache, Syrah und Mourvèdre profitieren hier von der sonnigen Lage im südlichen Rhône-Tal, wo trockene Bedingungen und Wind den Gesundheitsdruck auf den Reben niedrig halten können. In einem solchen Umfeld ist eine sorgfältige Lese besonders wichtig, damit die Balance zwischen Reife und Frische erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgt laut Angabe über etwa 12 bis 18 Monate in großen französischen Foudres, ein traditionelles Gefäß, das den Wein prägt, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen. Das passt gut zu einem Châteauneuf-du-Pape 2021, dessen Stil meist auf Struktur, Würze und geschmeidige Tannine setzt. Bei dieser Cuvée kann man sich daher eher auf den Ausdruck der Rebsorten und des Jahrgangs als auf intensive Barrique-Aromen konzentrieren. Der Wein wird trocken ausgebaut und mit 15 Prozent Alkohol wirkt er entsprechend kraftvoll, aber nicht unbeweglich, sondern auf Länge und Tiefe angelegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 in tiefem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wird klar, dass hier kein leichter Rhône-Rotwein im Glas steht. In der Nase finden sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und getrocknete Kräuter, dazu Leder, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt die Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre vollmundig und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer dunklen, vielschichtigen Frucht, die den 2021er Jahrgang sehr präsent, aber nicht schwer erscheinen lässt. Der Abgang bleibt lang, würzig und klar konturiert, mit genug Frische, um Lust auf den nächsten Schluck zu machen.

Essen & Servieren
Zu diesem Châteauneuf-du-Pape 2021 passt alles, was Tiefe und Röstaromen mitbringt. Besonders schön ist er zu Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkarree mit Rosmarin oder zu Wildgerichten wie Rehbraten mit Wacholder und dunkler Jus. Auch zu geschmorter Ente oder einem kräftigen Brathuhn mit Kräutern aus der Provence funktioniert die Rhône-Cuvée sehr gut, weil die Würze des Weins die Aromatik des Fleischs aufgreift. Als klassische regionale Begleitung bietet sich daube provençale an, also ein langsam geschmortes Rindgericht aus Südfrankreich, das mit dem kräftigen, strukturierten Stil des Château Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 besonders stimmig wirkt. Reifer Hartkäse, etwa Comté oder ein alter Manchego, ist ebenfalls eine gute Wahl, wenn der Wein eher am Ende des Menüs geöffnet wird.

Produzent
Château Ferrand steht für die klassischere Seite von Châteauneuf-du-Pape, also für Weine, die Herkunft, Reife und Würze vor Effekthascherei stellen. Im südlichen Rhône-Gebiet ist das ein Stil, der sehr eng mit dem Terroir verbunden ist, und genau dort liegen auch die Stärken des Produzenten: die Kombination aus sonnenverwöhnten Parzellen, kieseligen Böden und der Fähigkeit, Grenache, Syrah und Mourvèdre zu einem stimmigen Ganzen zu verbinden. Über konkrete Eigentums- oder Familiengeschichten liegen mir hier keine belastbaren Angaben vor, deshalb lässt sich der Fokus am sinnvollsten auf den Wein und seine Herkunft legen. Wichtig ist vor allem die Rolle des Appellationsdenkens in dieser Region, die über Jahrzehnte von Erzeugern geprägt wurde, die den Charakter des südlichen Rhône-Tals ernst nehmen. Wer Châteauneuf-du-Pape versteht, versteht auch, warum ein Produzent wie Château Ferrand auf Foudres, Struktur und klare Frucht setzt. So entsteht ein Weinbild, das 2021 sehr gut trägt und zugleich typisch für die Appellation bleibt.

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