Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Fonroque Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt 2021 Dichte und Eleganz, getragen von Kalk und Ton sowie biodynamischer Arbeit im Bordeaux.

Über den Wein
Fonroque liegt in Saint-Émilion Grand Cru, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton- und Kalkböden sehr gut zusammenfinden. Gerade in Bordeaux ist diese Kombination wichtig, weil der Ton Wasserspeicher bietet und der Kalk für Spannung und Frische sorgt. Der biodynamische Ansatz passt hier gut zum Charakter des Weinguts, denn er zielt auf vitale Reben und eine präzise Ausprägung des Terroirs. 2021 war in Bordeaux ein Jahr, in dem sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders gefragt war. Der Fonroque 2021 wird aus Merlot und Cabernet Franc vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 30 bis 40 Prozent neues Holz. Diese Art der Reife verleiht dem Wein Struktur und zusätzliche Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Typisch für Saint-Émilion Grand Cru ist ein Ausbau, der auf Balance statt auf Schwere setzt, und genau das spürt man hier. Der 2021er bleibt dabei klar im Ausdruck und zeigt, wie gut Bordeaux mit einer fein dosierten Holznote arbeiten kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Fonroque 2021 in tiefem Rubinrot mit violettem Rand, und schon im Duft wirkt er dicht und einladend. Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter kommen feine Noten von Kakao und Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit samtigen Tanninen und einer dunklen, saftigen Frucht. Der Abgang ist lang, würzig und von einer schönen inneren Ruhe geprägt, die dem Jahrgang 2021 gutsteht. Wenn Sie Bordeaux mit Substanz und Präzision suchen, liefert dieser Saint-Émilion Grand Cru genau das.

Essen & Servieren
Zu Fonroque 2021 passen Gerichte mit Tiefe und Röstaromen sehr gut. Denken Sie an Rinderfilet mit Pilzjus, geschmorte Lammkeule oder Rehrücken mit Wacholder, denn die reife Frucht des Merlot und die Struktur des Cabernet Franc tragen auch kräftigere Aromen mühelos. Auch zu gereiftem Käse, etwa einem Comté oder einem gereiften Hartkäse, wirkt der Wein überzeugend. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Entenbrust an, in Bordeaux gerne auch mit Gemüse aus dem Ofen oder mit einer Sauce auf Basis von Rotwein. Wer es etwas leichter mag, kann ihn auch zu Bresse-Poularde oder anderem Geflügel mit Jus servieren, besonders wenn eine herzhafte Beilage dabei ist.

Produzent
Fonroque ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Émilion, das heute für einen sehr klaren, terroirbetonten Stil steht. Das Château gehört zu den Namen, die im Bordeaux immer wieder mit biodynamischer Arbeit und einem bewussten Umgang mit der Natur verbunden werden. Wichtig für die jüngere Entwicklung des Guts ist Corinne Guisez, die das Weingut führt und den Fokus auf Präzision, Lebendigkeit und Herkunftsschärfe weiter geschärft hat. Im Hintergrund steht auch Alain Moueix, der als beratende Persönlichkeit lange für die stilistische Ausrichtung und die Arbeit im Weinberg prägend war. Gemeinsam mit dem kalk- und tongeprägten Terroir von Saint-Émilion ergibt das Weine, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Spannung, Tiefe und eine ruhige, genaue Balance. Genau darin liegt der Reiz von Fonroque, auch im Jahrgang 2021: Der Wein zeigt Bordeaux nicht als Gewicht, sondern als sorgfältig gebautes Ganzes.

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