Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2017

Fonroque 2017 Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt biodynamische Präzision, reife Frucht und die kühle Eleganz von Kalk und Ton im Bordeaux.

Über den Wein
Auf Fonroque prägen Ton und Kalk die Art, wie die Reben mit Wasser und Wärme umgehen. Das ist in Saint-Émilion Grand Cru oft ein Vorteil, weil die Böden Struktur und Frische zugleich fördern. Der biodynamische Ansatz des Weinguts passt gut zu diesem Standort, denn er zielt auf lebendige Böden und eine möglichst klare Ausdrucksform des Terroirs. Bei einem Wein wie Fonroque 2017 ist diese Verbindung aus Boden und Arbeit im Weinberg zentral, besonders wenn Merlot die Hauptrolle spielt und Cabernet Franc die Kontur schärft. Der Jahrgang 2017 wurde in Bordeaux insgesamt von einem früheren, eher zügigen Reifeverlauf geprägt, was bei sorgfältiger Lese besonders ausgewogene Weine ergeben kann. Fonroque 2017 reifte 18 Monate in französischen Barriques, rund die Hälfte davon neu, was dem Wein zusätzliche Würze und eine feine holzige Rahmung gibt. Merlot bringt dabei die geschmeidige Frucht, Cabernet Franc die Würze und einen linearen Zug. Im Glas zeigt sich ein klassischer Saint-Émilion Grand Cru, der auf Reife setzt, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken wirkt dieser Fonroque 2017 tief rubinrot mit violettem Schimmer, und schon im Duft öffnet er sich mit reifer Pflaume, schwarzer Kirsche und einem floralen Hauch von Veilchen. Dahinter liegen Tabak, Kakao und eine feine erdige Note, die dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, mit saftiger dunkler Frucht und spürbar geschmeidigen Tanninen. Der Abgang bleibt lang, leicht würzig und sehr typisch für einen gut gebauten Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux 2017.

Essen & Servieren
Zu Fonroque 2017 passen geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout oder Lammkeule sehr gut, weil die Struktur des Weins die kräftigen Röstaromen und die Tiefe des Fleischs aufnimmt. Auch Entenbrust oder Rehrücken funktionieren ausgezeichnet, besonders wenn eine Sauce mit dunklen Früchten oder etwas Pfeffer dabei ist. Als klassischer regionaler Begleiter aus Bordeaux bietet sich Entrecôte mit Kartoffeln oder ein schlichtes Bœuf bourguignon an, denn Merlot und Cabernet Franc finden hier ihre natürliche Bühne. Wer es etwas leichter mag, kann den Wein auch zu gereiftem Käse oder einer guten Charcuterie servieren, etwa zu Pastete, Schinken oder Rosette.

Produzent
Fonroque gehört zu den bekannten Weingütern in Saint-Émilion Grand Cru und steht für einen Stil, der Herkunft vor Effekt setzt. Das Gut ist mit biodynamischem Arbeiten verbunden und wird in der heutigen Wahrnehmung vor allem mit seinem konsequenten Fokus auf Bodenleben, Balance und Transparenz assoziiert. Im Bordeaux ist die Verbindung von Merlot und Cabernet Franc hier besonders typisch, doch bei Fonroque geht es nicht nur um Rebsorten, sondern um die Art, wie sie auf Kalk und Ton sprechen. Der Wein wirkt deshalb nicht einfach opulent, sondern geerdet, präzise und auf Länge gebaut. Diese Haltung ist in Saint-Émilion wichtig, weil der Name Grand Cru zwar Reife verspricht, die besten Weine aber immer auch Spannung und innere Frische brauchen. Zu den prägenden Namen des Guts gehört heute Corinne Guisez, die Fonroque leitet und den biodynamischen Kurs mitgeprägt hat. In der jüngeren Entwicklung des Weinguts wird außerdem immer wieder die Arbeit von Stephan von Neipperg genannt, der als Eigentümerfamilie und prägende Figur hinter mehreren renommierten Saint-Émilion-Gütern steht. Unter dieser Führung hat Fonroque ein klares Profil entwickelt: keine laute Extraktion, sondern Textur, Ton und eine saubere Fruchtlinie. Genau darin liegt die Stärke des Hauses, besonders in einem Jahrgang wie 2017, der von sorgfältigem Lesen und präziser Kellerarbeit profitiert. Fonroque bleibt damit ein sehr glaubwürdiger Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux, der seine Herkunft nicht erklärt, sondern schmeckbar macht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.