Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022

Der Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022 verbindet Chardonnay und Pinot Noir zu einem feinperligen Schaumwein aus dem Piemont. Nach traditioneller Methode hergestellt und mindestens 30 Monate auf der Hefe gereift, zeigt er die elegante, mineralisch-salzige Seite der Alta-Langa-Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich hell strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet vereint Honig und weiße Pfirsiche mit Grapefruit und frischen Anklängen von Basilikum. Am Gaumen wirkt der Brut angenehm salzig und ausgewogen. Cremiger Schaum und eine lange, harmonische Schlussnote prägen den Eindruck. Die Reife auf der Hefe verleiht ihm aromatische Komplexität; konkrete Angaben zu weiterem Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Langhe auf 250 bis 500 Metern Höhe. Weißer Ton und kalkhaltige Sandschichten prägen das Terroir und tragen zur mineralischen, präzisen Stilistik bei. Die Lese erfolgt von Hand, üblicherweise zwischen Ende August und Anfang September. Nach schonender Pressung vergärt der Most bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks und ruht auf der Feinhefe. Im Frühjahr wird die Cuvée zusammengestellt; die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von mindestens 30 Monaten Hefelager nach traditioneller Methode.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Brut ebenso wie zu einem ganzen Menü. Besonders harmonisch ist er zu Meeresfrüchten, Fisch, feinen Vorspeisen und milden Käsesorten. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Dekantieren ist bei Schaumwein in der Regel nicht nötig; die Flasche am besten kurz vor dem Einschenken öffnen.

Produzent
Fontanafredda steht für die Weintradition der Langhe im Piemont und widmet sich seit Langem auch der Herstellung regionaler Schaumweine. Dieser Alta Langa DOCG bringt die Verbindung von Chardonnay und Pinot Noir sowie die traditionelle Flaschengärung zur Geltung. Weitergehende Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu Auszeichnungen sind im vorliegenden Kontext nicht enthalten.

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