Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2022

Der Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba 2022 ist ein charaktervoller, biologisch erzeugter Barolo aus dem Herzen des Piemont. Hergestellt aus handgelesenen Nebbiolo-Trauben, verbindet er die elegante Aromatik der Rebsorte mit der markanten Struktur und dem ausgezeichneten Reifepotenzial, für die Serralunga d’Alba berühmt ist. Fontanafredda, 1878 gegründet, zählt zu den traditionsreichen Namen der Langhe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit ersten granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Rosen, kleinen roten Früchten und würzigen Nuancen, ergänzt durch Anklänge an Waldboden und einen feinen Hauch von Menthol. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und lebendig, getragen von energischen, präzise eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der lange, anhaltende Abgang unterstreicht seine Tiefe und Struktur. Dank seiner ausgeprägten Gerbstoffe und der sorgfältigen Reifung besitzt der Jahrgang 2022 ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Reben wachsen in Serralunga d’Alba auf Höhenlagen zwischen 300 und 400 Metern. Kalkhaltige Böden, grauer Mergel und sandige Partien verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung und klar definierte Tanninstruktur. Die nach dem Guyot-System erzogenen Rebstöcke werden biologisch und mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit bewirtschaftet. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Während der rund 15-tägigen Maischegärung wird der Tresterhut regelmäßig untergestoßen, um Aromen und Polyphenole optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Barolo 30 Monate in Eichenfässern und erhält weitere sechs Monate Ruhezeit in Betontanks.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmorten Rindergerichten, Wild, Ossobuco und kräftigen Speisen mit Trüffeln oder Pilzen. Auch gereifte Hartkäse wie Castelmagno oder Parmesan harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Am besten bei 18–20 °C servieren und etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich das Bouquet öffnet und die Tannine zugänglicher werden.

Produzent
Fontanafredda wurde 1878 gegründet und ist fest mit der Weintradition der Langhe verbunden. Das Weingut bewirtschaftet eine der bedeutenden historischen Besitzungen des Piemont und widmet sich insbesondere dem Ausdruck der großen Barolo-Lagen. Der konsequente Einsatz biologischer Anbaumethoden und das Engagement für nachhaltige Landwirtschaft unterstreichen die moderne Ausrichtung des traditionsreichen Hauses.

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