Fontodi Flaccianello della Pieve 2018

Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2018 ist einer der großen reinsortigen Sangiovese-Weine der Toskana und ein Aushängeschild des renommierten Weinguts Fontodi. Der Jahrgang verbindet außergewöhnliche Konzentration mit lebendiger Säure, feiner Würze und bemerkenswerter Energie – ein eleganter, charaktervoller Wein mit großem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Flaccianello in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Nach kurzer Zeit im Glas entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, Veilchen und Lavendel, begleitet von würzigen Nuancen, Mokka und Graphit. Am Gaumen wirkt er dicht und präzise, dabei jedoch nicht schwer oder überladen. Eine markante, gut integrierte Säure verleiht ihm Spannung und Frische, während feinkörnige Tannine, dunkle Frucht und mineralische Noten in einem langen, eleganten Finale zusammenfinden. Trotz seiner Fülle zeigt der 2018er vor allem Lebendigkeit und Energie. Er ist bereits zugänglich, wird sich aber über viele Jahre weiterentwickeln und kann bei optimaler Lagerung bis weit in die 2030er-Jahre reifen.

Vinifikation
Der Flaccianello della Pieve wird aus 100 % Sangiovese aus den hoch gelegenen Weinbergen von Fontodi in der Conca d’Oro von Panzano im Chianti Classico erzeugt. Die kargen, von Galestro geprägten Böden und das besondere Mikroklima der geschützten Hügellage schaffen ideale Bedingungen für ausdrucksstarke und langlebige Weine. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend vinifiziert; anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum in französischen Eichenfässern, bevor er auf der Flasche weiter verfeinert wird.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Struktur passt hervorragend zu geschmortem Rind- und Wildfleisch, Ossobuco, Lamm sowie zu kräftigen Pastagerichten mit Ragù. Auch gereifte toskanische Hartkäse wie Pecorino harmonieren ausgezeichnet. Am besten bei 16–18 °C servieren und etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss karaffieren, insbesondere bei einer noch jungen Flasche. Ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Fontodi zählt zu den angesehensten Weingütern im Chianti Classico und liegt im Herzen der Conca d’Oro bei Panzano. Das Weingut steht für terroirgeprägte, langlebige Weine und eine besonders konsequente Interpretation des Sangiovese. Der Flaccianello della Pieve wurde erstmals 1981 vinifiziert und hat sich seither zu einem der bekanntesten reinsortigen Sangiovese-Weine Italiens entwickelt. Jahr für Jahr erhält er international hohe Bewertungen; auch der Jahrgang 2018 wurde von Antonio Galloni für seine Tiefe, Energie und Klasse besonders hervorgehoben.

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