Fontodi Flaccianello della Pieve 2019

Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2019 ist ein charaktervoller, reinsortiger Sangiovese aus der berühmten Conca d’Oro von Panzano im Chianti Classico. Als eine der ikonischsten Einzellagen-Interpretationen der Toskana verbindet er die intensive, sonnenverwöhnte Frucht des Jahrgangs mit bemerkenswerter Frische, Präzision und Finesse. Seit seiner ersten Veröffentlichung im Jahr 1981 gilt der Flaccianello als Aushängeschild des Weinguts Fontodi und als moderner Klassiker der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und öffnet sich mit Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Veilchen, getrocknete Kräuter, Gewürze und feine Anklänge von Tabak und Erde. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2019 dicht und kraftvoll, zugleich aber erstaunlich ausgewogen. Eine intensive dunkle Frucht legt sich über die Sinne, während die präzise Säure für Frische sorgt. Die Tannine sind fein strukturiert und zugänglicher als bei manch früherem Jahrgang, bleiben jedoch markant genug für eine lange Entwicklung. Der lange, elegante Nachhall zeigt würzige und mineralische Nuancen. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten 15 bis 20 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Conca d’Oro bei Panzano, einer amphitheaterförmigen, von kalkhaltigen und steinigen Böden geprägten Lage mit optimaler Sonneneinstrahlung und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Der Flaccianello wird ausschließlich aus Sangiovese erzeugt und mit großer Sorgfalt vinifiziert, um die Herkunft und den Charakter des Jahrgangs herauszuarbeiten. Während der Ausbau traditionell teilweise in Barriques erfolgt, wurde die Holzdauer im Laufe der Jahre reduziert; anschließend ruht der Wein rund sechs Monate in größeren Eichenfässern. Dieser Ansatz bewahrt die Frische und verleiht den Tanninen zusätzliche Finesse.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lammkeule und kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù. Auch gereifter Pecorino oder andere aromatische Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere in der Jugend, damit sich die dunkle Frucht, die würzigen Nuancen und die feine Textur vollständig entfalten können.

Produzent
Fontodi liegt im Herzen des Chianti Classico in der Conca d’Oro von Panzano und zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Toskana. Unter der Leitung von Giovanni Manetti hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf für terroirgeprägte, biologisch bewirtschaftete Weine und einen präzisen, nachhaltigen Ausbau erworben. Der Flaccianello della Pieve ist das traditionsreichste Spitzengewächs des Hauses und steht exemplarisch für Fontodis Anspruch, das Potenzial des Sangiovese in einer besonders konzentrierten und langlebigen Form zu zeigen.

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