Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2025

Fontanasanta Nosiola von Elisabetta Foradori zeigt die traditionelle Trentiner Rebsorte Nosiola in einer charaktervollen Interpretation mit acht Monaten Maischestandzeit in spanischen Tonamphoren. Die Magnumflasche unterstreicht den besonderen Anlass und bietet zugleich gute Voraussetzungen für eine langsame Entwicklung. Die Vinifikation mit Schalenkontakt knüpft an eine alte Weinbautradition der Region an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der unfiltrierte Wein mit einer goldenen, möglicherweise leicht bernsteinfarbenen Tönung. In der Nase verbinden sich Noten von weißfleischiger Frucht, Zitrus und Kernobst mit feinen Anklängen von grünem Pfeffer und Sternanis. Am Gaumen treffen Frische und eine ausgeprägte Struktur aufeinander. Die mineralische Spannung begleitet den intensiven Fruchteindruck und sorgt für einen langen, vielschichtigen Ausklang. Der Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial und dürfte mit der Zeit weitere Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Nosiola-Trauben stammen von rund drei Hektar Rebfläche bei Fontanasanta in den Hügeln von Trient, im Valle dei Laghi. Lehm- und Kalksteinböden prägen den mineralischen Charakter; die Weinberge werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Gärung und Ausbau erfolgen in spanischen Terrakottaamphoren, sogenannten Tinajas. Während der achtmonatigen Maischestandzeit bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen. Anschließend wird der Wein unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Die Struktur und Frische passen zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Auch zu aromatischen Gemüsegerichten ist der Wein eine interessante Wahl. Am besten bei etwa 15 °C oder leicht darüber servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Genuss empfiehlt sich etwas Luft im Glas; bei Bedarf kann der Wein kurz in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Elisabetta Foradori zählt zu den prägenden Produzentinnen des Trentino und ist besonders für ihren Einsatz für biodynamischen Weinbau und regionale Rebsorten bekannt. Mit Fontanasanta Nosiola greift sie die Tradition des Schalenkontakts auf und verbindet sie mit dem Ausbau in Tonamphoren. So entsteht ein eigenständiger Ausdruck der Nosiola und der Herkunft Vigneti delle Dolomiti.

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