Foss Marai Spumante Dolce Reale

Der Foss Marai Spumante Dolce Reale ist ein verführerisch süßer Schaumwein aus Venetien, der zeigt, wie elegant ein Dessert-Spumante sein kann. Zart, duftig und doch überraschend frisch, ist er wie gemacht für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Menüs. Seine feinperlige Kohlensäure und das harmonische Süße-Säure-Spiel machen ihn zu einem der charmantesten Vertreter süßer italienischer Spumanti. Sein besonderer Reiz liegt in der ausgewogenen Süße, die nie schwer wirkt, sondern von lebendiger Säure getragen wird – ideal für Genießer, die es fruchtig und weich mögen. Foss Marai steht seit Jahrzehnten für hochwertige Schaumweine aus Valdobbiadene im Veneto, einem der historisch bedeutendsten Gebiete für italienische Spumante.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Foss Marai Spumante Dolce Reale eine helle, strohgelbe Farbe mit feinen, anhaltenden Perlenketten, die für Lebensfreude und Frische stehen. Der Duft ist intensiv und einladend: Noten von reifen Pfirsichen, gelben Äpfeln, Birnen und saftigen Trauben verbinden sich mit floralen Anklängen von Akazienblüten und einem Hauch Honig. Am Gaumen präsentiert er sich weich, cremig und süß, dabei aber nie klebrig. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort – denken Sie an weiße Pfirsiche, kandierte Zitrusfrüchte und leichte Noten von exotischen Früchten – umspielt von einer feinen, gut eingebundenen Säure, die für Trinkfluss sorgt. Die Perlage ist zart und angenehm moussierend, was dem Wein eine leichte, verspielte Textur verleiht. Dieser Spumante ist für den unmittelbaren Genuss gedacht und sollte jung getrunken werden, um seine Frische, Frucht und Lebendigkeit voll auszukosten.

Vinifikation
Der Foss Marai Spumante Dolce Reale stammt aus ausgewählten Weinbergen im Veneto, deren Hügellagen von kalkhaltigen und teils sandigen Böden geprägt sind. Das gemäßigte Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten unterstützt die Entwicklung intensiver Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Säurestruktur. Die Trauben werden sorgfältig und möglichst schonend gelesen, um ihre aromatische Frische zu bewahren. Für die Herstellung wird die Charmat-Methode (Tankgärung) verwendet, bei der der Grundwein in druckfesten Edelstahltanks eine zweite Gärung durchläuft. Diese Methode ermöglicht eine besonders fruchtbetonte Stilistik und eine feine, persistente Perlage. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, um einen natürlichen Restzucker zu erhalten, der dem Dolce Reale seinen charakteristischen süßen, doch balancierten Stil verleiht.

Essen & Servieren
Der Foss Marai Spumante Dolce Reale ist ein idealer Begleiter zu Desserts: Frucht-Tartes, Panna Cotta mit Beeren, Obstsalat, Hefezopf oder traditionellem italienischen Gebäck wie Panettone und Pandoro. Auch zu milden, cremigen Frischkäsespezialitäten mit Früchten oder als Aperitif für alle, die es süßer mögen, macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C, damit seine Frische und die feine Perlage optimal zur Geltung kommen. Ein Dekantieren ist nicht notwendig; die Flasche sollte kurz vor dem Servieren geöffnet werden, damit die Kohlensäure und die aromatische Intensität bestmöglich erhalten bleiben.

Produzent
Foss Marai ist ein familiengeführter Produzent aus Valdobbiadene im Herzen des Veneto, einer der renommiertesten Regionen für hochwertigen italienischen Spumante. Seit den 1980er-Jahren hat sich das Haus einen Namen gemacht, indem es traditionelle Handwerkskunst mit moderner Kellertechnik verbindet. Foss Marai legt großen Wert auf selektive Lese, sorgfältige Vinifikation und eine klare Herkunftsorientierung, wodurch Weine entstehen, die die Typizität des Terroirs und die Eleganz der Region eindrucksvoll widerspiegeln. Mit seinen Schaumweinen zählt das Gut heute zu den angesehenen Erzeugern der Region und ist auf internationalen Märkten und bei Weinliebhabern gleichermaßen gefragt.

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