Foss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

Der Foss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry präsentiert sich als das Juwel im Programm der Prosecco-Welt – eine wahre Rarität aus dem renommierten Cartizze-Hügel im Herzen von Valdobbiadene. Dieser Schaumwein, hergestellt aus handverlesenen Glera-Trauben, verbindet innovative Kellertechnik mit generationenübergreifend gepflegter Winzertradition. Cartizze gilt als das 'Grand Cru' des Prosecco-Gebiets und hebt sich durch außergewöhnliche Mineralität, Frische und elegante Süße hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas erstrahlt der Foss Marai Cartizze Dry in einem hellen Strohgelb mit feinem, anhaltendem Mousseux, das an zarte Perlenketten erinnert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von frischen weißen Blüten, reifen Birnen, Zitrusfrüchten und duftigen Akzenten von Honig und Mandeln. Am Gaumen überrascht der Cartizze mit seiner eleganten Balance von Frucht und lebendiger Frische – Noten von Apfel, Pfirsich und exotischen Früchten treffen auf eine feine, charmante Süße und eine bemerkenswert cremige Textur. Das Finale ist ausgesprochen lang, von subtiler Mineralität geprägt und hinterlässt einen eleganten, animierenden Eindruck. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und bewahrt auch nach einigen Jahren seine filigrane Struktur und Frische.

Vinifikation
Die Glera-Trauben für den Foss Marai Cartizze stammen ausschließlich von den steilsten Parzellen des Cartizze-Hügels, wo tiefgründiger Mergelboden, intensive Sonneneinstrahlung und ideale Mikroklimabedingungen intensiv mineralische und aromatisch komplexe Früchte hervorbringen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell, um höchste Qualität und selektive Traubenauswahl zu garantieren. Nach der sanften Pressung folgt eine temperaturkontrollierte Gärung, die die Frische und Aromatik der Trauben bewahrt. Die zweite Gärung nach der Charmat-Methode ruht besonders lange auf der Feinhefe und sorgt so für die charakteristische Finesse, Cremigkeit und Langlebigkeit des Schaumweins.

Essen & Servieren
Dieser elegante Cartizze Dry ist der perfekte Begleiter zu feinen Desserts wie Zitronentarte, frischem Obstsalat oder leichten Cremespeisen, harmoniert aber ebenso wunderbar mit milden Käsen, raffiniertem Sushi und Meeresfrüchten. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8°C – eine kurze Dekantierzeit empfiehlt sich, um die volle Aromenvielfalt zu entfalten.

Produzent
Foss Marai ist ein familiengeführtes Weingut in Valdobbiadene und zählt zu den Top-Erzeugern der Prosecco-Region. Mit viel Innovationsgeist und tiefem Respekt für Tradition hat Foss Marai den internationalen Ruf von Cartizze aufgebaut und mehrfach preisgekrönte Schaumweine hervorgebracht. Das Haus ist heute Synonym für Exzellenz, beständigen Qualitätsanspruch und einzigartige Interpretation des regionalen Terroirs.

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