François Carillon, et Fils Cap au Sud Chardonnay 2023 White

Der François Carillon et Fils Cap au Sud Chardonnay 2023 verbindet reife, südliche Frucht mit einer frischen, eleganten Stilistik. Als Chardonnay abseits der traditionellen Bourgogne-Weinberge zeigt er eine andere, sonnenverwöhnte Facette des Hauses – die genaue Herkunftsbezeichnung ist jedoch nicht angegeben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und Pfirsich, ergänzt durch dezente Anklänge von Brioche und gerösteten Nüssen. Am Gaumen wirkt er rund und ausgewogen, mit Noten von Zitrone, reifer Birne und einem Hauch tropischer Frucht. Eine feine Mineralität und ein zurückhaltender Holzton begleiten den frischen, angenehm langen Abgang. Zur optimalen Lagerfähigkeit liegen keine konkreten Angaben vor; seine fruchtbetonte Art lässt sich besonders jung genießen.

Vinifikation
Der Wein wird als reinsortiger Chardonnay beschrieben und soll aus einem wärmeren Gebiet Südfrankreichs stammen. Die genaue Appellation sowie Angaben zu Terroir, Lese und Ausbau sind nicht näher ausgewiesen.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Chardonnay bei etwa 10–12 °C zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Auch Salate mit Avocado passen gut zu seiner Frucht und Frische. Dekantieren ist voraussichtlich nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein im Glas entfalten.

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