Francois Secondé Blanc de blanc Millésime 2017

Der François Secondé Blanc de Blancs Millésime 2017 ist ein jahrgangsgeprägter Champagne aus 100 % Chardonnay. Seine klare Herkunft und die elegante, präzise Stilistik machen ihn zu einer charaktervollen Wahl für alle, die feine Blanc de Blancs mit Reifepotenzial schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne in einem hellen Goldton mit anhaltender, feiner Perlage. In der Nase verbinden sich Aromen von Zitruszesten, grünem Apfel und weißen Blüten mit dezenten Noten von Brioche und Gebäck, die auf die Reife auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen wirkt er frisch und geradlinig, mit lebendiger Säure, mineralischer Finesse und einem langen, präzisen Nachhall. Als Jahrgangs-Champagne besitzt der 2017er gutes weiteres Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch harmonischer und komplexer entwickeln.

Vinifikation
Dieser Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der charakteristische Frische, Eleganz und mineralische Spannung in den Wein bringt. Die Trauben stammen aus der Champagne und werden traditionell schonend verarbeitet; die zweite Gärung in der Flasche und die anschließende Reife auf der Hefe verleihen dem Champagne seine feine Perlage und die subtilen Brioche-Noten. Zu detaillierten Angaben zur Bodenbeschaffenheit, Lese und Dosage liegen keine weiteren Informationen vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der François Secondé Blanc de Blancs Millésime 2017 hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi und anderen feinen Meeresfrüchten. Auch helles Geflügel, gegrillter Fisch oder ein cremiges Risotto harmonieren sehr gut mit seiner Frische und Struktur. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig; zum behutsamen Öffnen und zur Erhaltung der Perlage empfiehlt sich das Einschenken in schlanke, tulpenförmige Gläser.

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