Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari 2022

Der Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari 2022 ist ein klassischer, süßer Passito aus der Toskana, der wie gemacht ist für besondere Momente nach dem Essen – oder einfach, wenn Sie sich etwas Gutes gönnen möchten. Er wird aus angetrockneten Trauben der Sorten Malvasia Bianca Lunga und Trebbiano Toscano gewonnen und verbindet üppige Süße mit eleganter Struktur. Dieser Vin Santo erzählt die jahrhundertealte Geschichte der Familie Frescobaldi, deren Wurzeln im toskanischen Weinbau bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen – und bringt dieses Erbe in jedes Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Quaranta Altari in einem strahlenden Goldgelb mit deutlichen Reflexen, die ins Bernsteinfarbene spielen – dicht, glänzend und mit einer verführerischen Viskosität, die bereits auf seine Konzentration schließen lässt. In der Nase öffnet sich eine intensive, vielschichtige Aromatik: rosinenartige Süße, reife Feigen und gedörrte Pflaumen, dazu Walnüsse, ein Hauch geröstete Mandeln sowie Noten von Akazienhonig und Karamell. Subtile Anklänge von Trockenblumen und kandierter Orangenschale verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Vin Santo warm, rund und harmonisch, mit einer üppigen, aber nie klebrigen Süße. Die typische Frische der toskanischen Weißweinsorten sorgt für Balance und hält die reichhaltigen Aromen von Rosinen, Dörrobst, Nüssen und Honig perfekt im Gleichgewicht. Die Textur ist cremig und schmiegend, getragen von einer feinen Säurestruktur, die den Wein lebendig hält. Das Finale ist elegant und sehr lang anhaltend, mit einem Nachhall von Nüssen, Trockenfrüchten und Honig. Ein Vin Santo mit ausgezeichnetem Reifepotenzial, der sich über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari stammen aus ausgewählten Weinbergen im Herzen der Toskana, wo der Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgt. Kargere, gut drainierte Böden aus Kalk und Lehm begünstigen konzentrierte, aromatische Beeren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollkommen gesunde Trauben zu verwenden, die anschließend traditionell auf Matten oder in gut belüfteten Räumen angetrocknet werden – so konzentrieren sich Zucker und Aromen, wie es für einen Passito typisch ist. Nach der Pressung folgt eine langsame, kontrollierte Gärung und ein Ausbau in kleinen Fässern, in denen der Vin Santo seine charakteristische Komplexität, die nussigen Noten und die harmonische Balance zwischen Süße, Wärme und Säure ausbildet.

Essen & Servieren
Dieser Vin Santo ist ein klassischer Begleiter für Cantuccini und andere Mandelgebäcke, harmoniert aber ebenso wunderbar mit Nusskuchen, Panettone, Zabaione oder Desserts auf Basis von Trockenfrüchten und Honig. Auch zu mittelgereiftem Hartkäse oder kräftigem Blauschimmelkäse kann er einen spannenden Kontrast bieten. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit sich das volle Aromenspektrum im Glas entfalten kann. Nutzen Sie kleinere Dessert- oder Verkostungsgläser, um die Konzentration und die feinen Duftnuancen bestmöglich wahrzunehmen.

Produzent
Marchesi Frescobaldi gehört zu den bedeutendsten und traditionsreichsten Weindynastien Italiens: Seit mehr als 700 Jahren prägt die Familie den toskanischen Weinbau und hat sich international als Synonym für Qualität und Stil etabliert. Mit zahlreichen Weingütern in den besten Lagen der Toskana verbindet Frescobaldi tief verwurzelte Tradition mit moderner Önologie. Vin Santo besitzt im Haus eine besondere Rolle, da er eng mit der regionalen Kultur und der Geschichte der Familie verknüpft ist. Heute steht Frescobaldi für eine beeindruckende Bandbreite an Spitzenweinen – vom Chianti Classico bis zu ikonischen Supertoskanern – und wird regelmäßig in führenden Weinführern und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

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