Fritz Haag - 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0,375l

Der 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel von Fritz Haag ist ein Musterbeispiel für große, edelsüße Mosel-Klassik im Kleinformat (0,375 l). Der kühle, säurebetonte Jahrgang 2021 bringt hier eine faszinierende Spannung zwischen opulenter Süße und kristallklarer Frische ins Glas. Die legendäre Sonnenuhr-Parzelle gilt als Herzstück der Lage Juffer und liefert seit Generationen einige der feinsten Rieslinge der Mittelmosel – die Goldkapsel-Auslese steht dabei an der Spitze der Qualitätspyramide.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein helles, glänzendes Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen – noch jugendlich und von großer Brillanz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: reife gelbe Früchte wie Mirabelle, Weinbergpfirsich und kandierte Zitrusfrüchte, dazu Maracuja und Ananas, flankiert von feinen Honig- und Blütennoten, einem Hauch Kräuterwürze und der typischen, kühlen Schiefermineralität. Der Anteil an edler Botrytis bringt zusätzliche Tiefe und einen zarten Anklang von Trockenfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich die Auslese dicht und konzentriert, gleichzeitig aber bemerkenswert präzise und straff. Die hohe, glockenklar wirkende Säure des Jahrgangs balanciert die intensive, natürliche Süße perfekt aus und sorgt für ein saftiges, fast tänzelndes Mundgefühl. Aromen von reifem Steinobst, kandierter Zitrusschale, Quittengeleé und Honigmelone verbinden sich mit fein würzigen und mineralischen Noten. Das lange, vibrierende Finish zeigt bereits heute große Eleganz; die Struktur und Säure versprechen jedoch ein hervorragendes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren und mehr, besonders in der halben Flasche durchaus bis zur nächsten Generation.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der weltberühmten Steillage Brauneberger Juffer Sonnenuhr an der Mittelmosel, einem extrem steilen, südlich ausgerichteten Hang mit tief verwittertem Devonschiefer. Dieses Terroir sorgt für die typische, kühle Mineralität und die feine, glockenklar wirkende Frucht der Weine von Fritz Haag. Die Lese für die Goldkapsel-Auslese erfolgt streng selektiv von Hand, in mehreren Durchgängen, bei denen nur hochreife, zum Teil von edler Botrytis befallene Trauben sorgfältig ausgelesen werden. Im Keller wird schonend gepresst und der Most langsam, meist im Edelstahltank, kühl vergoren, um die delikate Aromatik und Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt reduktiv mit größtem Fokus auf Reinheit, Präzision und Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität – ganz im klassischen Stil großer Mosel-Auslesen.

Essen & Servieren
Diese edelsüße Auslese ist ein idealer Begleiter zu leichten, sommerlichen Desserts wie Zitronentarte, Pfirsich-Crumble, Panna Cotta mit Zitrusfrüchten oder einem frischen Obstsalat. Hervorragend passt sie auch zu feinem Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) oder zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe und süß-sauren Komponenten. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; für junge Jahrgänge kann ein vorsichtiges Dekantieren von 15–30 Minuten helfen, die Aromen noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Das Weingut Fritz Haag zählt seit Jahrzehnten zu den großen Traditionsbetrieben der Mosel und genießt international höchstes Ansehen für seine feinfruchtigen und edelsüßen Rieslinge. Mit Sitz in Brauneberg bewirtschaftet das Familienweingut einige der besten Parzellen der Lagen Brauneberger Juffer und Juffer Sonnenuhr – Lagen, die bereits im 19. Jahrhundert zu den teuersten und renommiertesten der Welt gehörten. Unter der Leitung der Familie Haag hat sich das Gut konsequent der Qualität verschrieben und gilt als Referenz für elegante, filigrane Rieslinge mit großem Reifepotenzial. Zahlreiche hohe Bewertungen in internationalen Weinguides und die kontinuierliche Präsenz auf den Weinkarten führender Restaurants unterstreichen den Stellenwert von Fritz Haag in der Region und weit darüber hinaus.

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