
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
94,00 €/Stück
112,50 €/Stück
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Galtzada Bideona 2022 stammt von einer nur 0,47 Hektar großen Einzellage in Lanciego, Rioja Alavesa, und wurde mit 94 Punkten von Wine Enthusiast ausgezeichnet. Die 1952 gepflanzten Garnacha-Reben sind in einer Region, die vor allem für Tempranillo bekannt ist, eine Besonderheit – und prägen einen eleganten, klar terroirgeprägten Rioja.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Garnacha in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase und am Gaumen verbinden sich Himbeere, wilde Erdbeere und Kirsche mit floralen Anklängen, getrockneten Kräutern und einer markanten mineralischen Frische. Die Textur wirkt seidig, der Abgang präzise und elegant statt opulent. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.
Vinifikation
Die Einzellage liegt auf knapp 600 Metern Höhe. Atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse sorgen für Frische und Eleganz, während die alten Garnacha-Reben dem Wein seinen eigenständigen Charakter verleihen. Die Vinifikation orientiert sich am Ausdruck der Lage; der Ausbau erfolgt in gebrauchten österreichischen Fässern, damit das Terroir im Vordergrund bleibt. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikationsdetails liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Passt zu Lamm, Ente oder Wachtel ebenso wie zu Pilzgerichten und gereiftem Käse. Am besten bei etwa 15–16 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann die floralen und würzigen Aromen öffnen.
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
45,50 €

Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Italien, Trentino-Südtirol
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
80,00 €
90,00 €

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Deutschland, Rheinhessen
92/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
14,00 €

Sommelier/Weinimporteur
Frankreich, Loire
96/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
53,00 €
63,00 €

Sommelier im Restaurant ÄNG
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
69,46 €
105,50 €
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