Gauby Blanc Coume Gineste Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby 2022 aus Roussillon zeigt Grenache Blanc mit Eleganz und Tiefe, geprägt von Schiefer, Kalk und der klaren Côte-Catalanes-Handschrift.

Über den Wein
Auf den kargen Schiefer- und Kalkböden der Côtes Catalanes arbeitet Domaine Gauby biodynamisch, mit großem Respekt für das Bodenleben und die natürliche Balance der Reben. Für einen Wein wie diesen ist das entscheidend, denn Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne und Vermentino reagieren sehr sensibel auf Wärme und Wasserstress. Gerade in Roussillon ist eine sorgfältige Bewirtschaftung wichtig, damit die Reben nicht nur reif werden, sondern auch Frische und Spannung behalten. Der 2022er wurde in einer Kombination aus alten Holzfässern und Tonamphoren ausgebaut, was der Cuvée Textur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Diese Art der Vinifikation passt gut zu einem Weißwein aus dem Roussillon, der nicht auf holzige Wirkung, sondern auf Ausdruck und Balance setzt. 2022 bringt dabei ausreichend Reife mit, doch die Handschrift bleibt klar und kontrolliert, mit einem Ausbau, der eher auf Präzision als auf Üppigkeit zielt. Die Mischung aus alten Barriques oder größeren Holzfässern und Amphoren unterstützt die vielschichtige Aromatik und bewahrt den salzigen, steinigen Charakter, für den Domaine Gauby bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Gauby 2022 in hellem Gold mit leuchtendem Kern, und schon das erste Hineinriechen macht Lust auf den ersten Schluck. Reife Pfirsiche, Aprikosen und Geißblatt steigen auf, dazu kommen Zitronenzeste und feine Gewürznoten, die an Backgewürze erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein großzügig und cremig, aber nie schwer, denn die lebendige Säure hält alles in Bewegung. Der Abgang bleibt lang, mineralisch und sehr präzise, mit einem Eindruck von Spannung, der den 2022er im Gedächtnis hält.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein aus Roussillon passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, etwa Dorade oder Wolfsbarsch, ebenso zu Meeresfrüchten wie Garnelen oder Jakobsmuscheln. Auch Geflügel in einer hellen Sauce, zum Beispiel Poulet mit Kräutern oder Zitronenhuhn, findet hier den richtigen Partner. Bei Gemüsegerichten funktioniert er mit Ofengemüse, Fenchel oder Artischocken erstaunlich gut, und zu Weichkäse wie einem milden Tomme oder gereiftem Ziegenkäse zeigt er seine cremige Seite. In der Region selbst wäre ein klassischer Teller mit Fisch vom Mittelmeer, Kräutern und Olivenöl eine sehr stimmige Begleitung für den 2022er Domaine Gauby.

Produzent
Domaine Gauby gehört zu den prägenden Namen im Roussillon und hat entscheidend dazu beigetragen, die Côtes Catalanes als Herkunft für charakterstarke, präzise Weine sichtbar zu machen. Die Familie Gauby arbeitet seit Jahrzehnten in Calce mit einem klaren Fokus auf biodynamischen Anbau, alte Reben und eine möglichst genaue Arbeit im Weinberg. Verantwortlich ist vor allem Gérard Gauby, der das Gut über die Jahre als stilbildende Stimme der Region etabliert hat, und heute prägen auch familiäre Nachfolger wie Lionel Gauby die Entwicklung mit. Die Weine wirken nie laut, sondern konzentriert, steinig und sehr ortsbezogen, was aus dem Zusammenspiel von Schiefer, Kalk und dem trockenen Klima in Roussillon kommt. Besonders bei den Weißweinen zeigt sich diese Haltung in einer Balance aus Reife, Frische und texturaler Tiefe, die nicht auf Effekte setzt, sondern auf Herkunft und innere Spannung.

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