Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan Roussillon 2022 verbindet Tiefe, Frische und mineralische Spannung aus den kühlen Lagen der Côtes Catalanes.

Über den Wein
Domaine Gauby arbeitet in der Roussillon mit biodynamischen Grundsätzen und sehr naturnaher Bewirtschaftung, was in dieser trockenen, sonnigen Gegend besonders sinnvoll ist. Die Reben wachsen auf Kalkstein, Schiefer und Lehm, also auf Böden, die Wasser gut speichern und den Weinen oft eine klare, salzige Mineralität mitgeben. Bei einem Betrieb wie Gauby spielt auch das Alter vieler Parzellen eine wichtige Rolle, denn ältere Reben liefern meist weniger, dafür konzentriertere Trauben. Für den Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 ist die Rebsortenkombination typisch für die Côtes Catalanes und bringt Reife, Würze und Struktur zusammen. Der Ausbau in Betontanks und alten Eichenfässern hilft, die Frucht zu bewahren und zugleich eine ruhige, fein gezeichnete Entwicklung zu fördern. Beton betont oft die Klarheit des Weins, während altes Holz wenig Geschmack abgibt und eher für Textur und harmonische Reifung sorgt. Der 2022er wirkt damit nicht aufdringlich, sondern präzise und ausgewogen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen und macht sofort Lust auf den ersten Schluck. In der Nase mischen sich reife Schwarzkirsche und Pflaume mit Lavendel, etwas Rauch und einem Hauch Garrigue, also jener warmen, wildkräuterigen Aromatik, die man so oft mit dem Roussillon verbindet. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber nicht schwer, denn die frische Säure hält die dunkle Frucht lebendig und die Tannine wirken seidig statt grob. Der 2022er endet lang, würzig und mineralisch, mit schwarzem Pfeffer und einem leicht erdigen Nachhall, der noch einmal an Kalk und Schiefer erinnert.

Essen & Servieren
Zu diesem Wein passen Gerichte mit Röstaromen und Substanz besonders gut. Denken Sie an Lammkoteletts vom Grill, geschmortes Rind mit Kräutern der Provence oder Wild, etwa Rehrücken mit einer dunklen Sauce. Auch gereifter Käse und gute Charcuterie funktionieren hervorragend, weil die Würze des Weins die salzigen und herzhaften Noten schön aufgreift. Als klassische regionale Kombination bietet sich eine Civet de sanglier oder ein geschmortes Lammgericht aus dem südfranzösischen Raum an, denn die Côtes Catalanes und das Roussillon bringen genau diese Art von mediterraner Würze mit. Der Domaine Gauby Grenache Syrah Carignan 2022 kann auch eine kräftige katalanische Wurstplatte oder ein langsam gegartes Schmorgericht mit Thymian und Rosmarin begleiten. Bei solchen Speisen zeigt der 2022er seine Balance aus Frucht, Kräuterwürze und mineralischer Länge besonders deutlich.

Produzent
Domaine Gauby gehört zu den prägenden Namen des Roussillon und ist eng mit der modernen Qualitätsentwicklung der Region verbunden. Das Weingut liegt in den Côtes Catalanes und arbeitet seit vielen Jahren biodynamisch, mit dem Ziel, die Eigenständigkeit der jeweiligen Lagen möglichst unverfälscht auszudrücken. Diese Haltung passt gut zu den kalk-, schiefer- und tonhaltigen Böden rund um das Gut, die den Weinen Spannung und eine oft markante mineralische Linie geben. Besonders eng mit dem Betrieb verbunden ist Gérard Gauby, der das Profil des Weinguts maßgeblich geprägt hat und für seine konsequent präzise, naturnahe Arbeit bekannt ist. Heute wird diese Philosophie von der Familie weitergetragen, wobei die Verbindung von sorgfältiger Arbeit im Weinberg und zurückhaltender Vinifikation im Mittelpunkt bleibt. Die Weine von Domaine Gauby sind meist nicht laut, sondern klar konturiert, aromatisch komplex und auf Langlebigkeit angelegt. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 zeigt sich, wie gut Grenache, Syrah und Carignan im Roussillon zusammenspielen können, wenn Herkunft und Rebsorten mit so viel Gespür behandelt werden.

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