Gevrey Chambertin Clos Village Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin verbindet burgundische Tiefe mit feiner Frische und reifer Eleganz.

Über den Wein
Der Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 stammt aus Gevrey-Chambertin, einer der renommiertesten Lagen im nördlichen Burgund. Die Böden aus Kalk und Ton prägen hier die typische Spannung zwischen Frucht, Struktur und mineralischem Zug. Für Pinot Noir ist das ein klassisches Terroir, weil die Reben ausreichend Tiefe entwickeln können, ohne an Frische zu verlieren. Bei biologischem Anbau, wie er für solche Betriebe typisch ist, steht die sorgfältige Arbeit im Weinberg im Mittelpunkt, oft mit niedrigen Erträgen und viel Handarbeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022 Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich frische rote Kirsche, Pflaume und Veilchen mit einem feinen Rauchton und leisen Gewürzen aus dem Fass. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die dem Wein Spannung und Trinkfluss geben. Der Abgang ist lang, präzise und von roter Frucht sowie einer kühlen, erdigen Mineralität geprägt, wie man sie von gutem Pinot Noir aus dem Burgund erwartet.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus dem Burgund passt sehr schön zu Lamm, Rinderfilet oder Entenbrust, weil seine feine Säure und die seidigen Tannine das Fleisch begleiten, ohne es zu erschlagen. Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschmedaillons sind eine stimmige Wahl, besonders wenn sie mit Pilzen, Schalotten oder einer kräftigen Jus serviert werden. Als klassischer regionaler Begleiter empfiehlt sich Coq au Vin, denn gerade zu einem burgundischen Pinot Noir findet das Gericht eine natürliche Verbindung aus Frucht, Würze und Struktur. Wer es etwas unkomplizierter mag, kann den Wein auch zu gereiftem Käse oder feiner Charcuterie öffnen, etwa zu Schinken, Pastete oder einem kräftigen Comté.

Produzent
Domaine Livera ist ein Familienbetrieb in Gevrey-Chambertin, also mitten in einem der bekanntesten Dörfer der Côte de Nuits. Der Name ist eng mit der Familie Livera verbunden, die für einen sorgfältigen, herkunftsbetonten Stil steht, bei dem die Parzellen des Ortes sichtbar bleiben sollen. Solche Weine leben nicht von Effekten, sondern von präziser Arbeit im Weinberg und einem Ausbau, der Struktur gibt, ohne die Persönlichkeit des Pinot Noir zu glätten. In Burgund ist genau diese Zurückhaltung oft der Schlüssel, weil Kalk und Ton, Klima und Lage sehr deutlich im Glas sprechen können. Die Domaine Des Tilleuls zeigt typischerweise, wie Gevrey-Chambertin mit Tiefe, Würze und Spannung interpretiert werden kann, ohne die Frische des Jahrgangs 2022 zu verlieren. Wer den Stil des Hauses kennenlernt, versteht schnell, warum diese Region seit Generationen für charaktervolle Pinot Noir steht.

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