Gevrey Chambertin En Champ Domaine Maxime Cheurlin Noellat, 2021

Domaine Maxime Cheurlin Noellat Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin 2021 verbindet burgundische Finesse mit klarer Frische und mineralischer Tiefe.

Über den Wein
Die Reben für diesen Domaine Maxime Cheurlin Noellat Pinot Noir wachsen in Gevrey-Chambertin auf Kalk- und Lehmböden, die dem Wein Struktur, Spannung und eine fein gezeichnete Mineralität geben. Pinot Noir fühlt sich in der Côte de Nuits besonders wohl, wenn die Parzellen gut durchlüftet sind und die Trauben eine ausgewogene Reife erreichen. 2021 brachte in Burgund insgesamt eher kühle, anspruchsvolle Bedingungen, was oft zu strafferem Fruchtprofil und lebendigerer Säure führt. Gerade in einem Ort wie Gevrey-Chambertin zeigt sich dann, wie präzise Herkunft und Rebsorte zusammenarbeiten können. Die Vinifikation folgt bei einem Wein dieser Art meist dem Ziel, die Frische und die aromatische Klarheit des Pinot Noir zu bewahren. Der Ausbau über 12 bis 15 Monate in französischen Barriques, überwiegend gebraucht, gibt dem Wein Struktur und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Typisch für einen solchen Stil ist ein behutsamer Umgang mit Holz, damit rote Früchte, florale Noten und die kalkige Seite des Terroirs im Vordergrund bleiben. Das Ergebnis ist ein Burgunder, der nicht laut auftritt, sondern mit Balance, Präzision und feinem Zug überzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021er Domaine Maxime Cheurlin Noellat Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin in einem klaren, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase treffen frische Kirsche, Himbeere und Veilchen auf eine leise erdige Note, dazu kommt ein Hauch von Pilz und zarter Gewürzwärme. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer roten Frucht, die nie süßlich wird, sondern präzise und kühl bleibt. Das Finish ist mineralisch, anhaltend und trägt die Handschrift des Jahrgangs 2021, der in Burgund oft auf Spannung und Frische setzte.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passt vieles, was eine feine Struktur und etwas Saftigkeit mitbringt. Denken Sie an geschmorte Poularde mit Kräutern, Entenbrust mit Kirschjus oder Rehrücken mit Pilzen, denn die roten Fruchtaromen und die elegante Säure greifen diese Gerichte sehr schön auf. Auch zu gereiftem Käse, etwa einem Comté oder einem milden Époisses, zeigt der Wein seine burgundische Seite. Als klassische regionale Empfehlung passt natürlich Boeuf bourguignon, weil Gevrey-Chambertin 2021 mit seiner Frische und seinem festen, aber feinen Gerüst die Tiefe des Gerichts gut begleitet.

Produzent
Domaine Maxime Cheurlin Noellat gehört zu den Namen, die in der Côte de Nuits für eine präzise, eher elegante Interpretation des Pinot Noir stehen. Das Gut sitzt in Vosne-Romanée und arbeitet in einem Burgund, in dem Herkunft und Parzellencharakter sehr ernst genommen werden. Maxime Cheurlin führt die Domaine mit einem klaren Blick auf Balance, Transparenz und Feinheit, während die historische Linie des Hauses stark mit der Familie Noellat verbunden bleibt. In der burgundischen Weinszene wird außerdem oft der Einfluss von Charles van Canneyt genannt, der als Direktor der Domaine Hudelot-Noëllat die moderne Generation von Spitzenerzeugern in der Region mitgeprägt hat. Für die Weine bedeutet das vor allem, dass Frucht, Textur und Terroirausdruck wichtiger sind als ein demonstrativer Holzeinsatz. Genau deshalb wirken die Gewächse aus Gevrey-Chambertin und anderen Lagen der Côte de Nuits so klar konturiert. Der 2021er passt gut zu diesem Stil, weil er die Spannung des Jahrgangs mit der typischen burgundischen Eleganz verbindet.

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