Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021

Der Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Piemont, der die seltene Rebsorte Timorasso mit Präzision und Tiefgang interpretiert. Er verbindet die salzige Mineralität der Colli Tortonesi mit der handwerklichen Strenge eines der traditionsreichsten Häuser Barolos.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und Substanz. In der Nase entfalten sich zunächst Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenöl) und saftige gelbe Steinfrüchte, dazu reife Birne, Weißdornblüte und ein Hauch von Akazienhonig. Mit Luft treten steinig-flintige Anklänge, getrocknete Kräuter und ein feiner Hauch Bienenwachs hervor. Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll und doch schnittig: eine kernige, kalkige Mineralität trägt Noten von Quitte, gelbem Apfel und Mandelkern. Die Textur ist leicht wachsig, mit zarter Phenolik, die dem Wein Struktur und Griffigkeit verleiht. Die Säure ist lebhaft und perfekt eingebunden, was dem Mittelgaumen Spannung und Länge gibt. Im langen, salzig-mineralischen Finish klingen Zitrusöle, Kräuter und eine feine Würze nach. Timorasso besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial; der 2021er zeigt bereits heute große Trinkfreude, wird jedoch über 8–12 Jahre an Komplexität und Tiefe gewinnen und tertiäre Nuancen von Honig, Nüssen und Kräutern entwickeln.

Vinifikation
Derthona ist die historische Bezeichnung für Timorasso aus den Colli Tortonesi im Osten des Piemont. Die Lage Scaldapulce profitiert von kargen, kalk- und mergelgeprägten Böden und guter Höhenlage, die tagsüber Reife und nachts Frische bewahrt. Das Ergebnis sind Trauben mit ausgeprägter Aromatik, straffer Säure und markanter Mineralität. Die Lese erfolgt üblicherweise von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg. In der Kellerei setzt Borgogno auf eine behutsame Verarbeitung: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung – häufig mit weinbergseigenen Hefen – und ein längeres Feinhefemanagement (Bâtonnage nach Bedarf), um Textur und Komplexität zu fördern. Der Ausbau erfolgt je nach Jahrgang überwiegend in Edelstahl oder neutralen, größeren Gebinden, sodass die Rebsorten- und Terroirprägung im Vordergrund bleibt. Eine moderate Flaschenreife vor der Freigabe sorgt für zusätzliche Harmonisierung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu puristischen Gerichten, die Mineralität und Textur betonen: Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Garnelen), gegrillter Oktopus, Wolfsbarsch oder Forelle, Risotto mit Zitrone und Kräutern, Vitello Tonnato sowie halbreife Kuh- und Ziegenkäse. Ideal bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe; bei längerer Flaschenreife genügt behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Giacomo Borgogno e Figli, gegründet 1761 in Barolo, zählt zu den Ikonen des Piemont und steht für traditionell vinifizierte, lagerfähige Weine. Unter der heutigen Führung hat das Haus sein Portfolio behutsam erweitert und bringt sein handwerkliches Know-how nun auch in Derthona/Timorasso ein. Mit tiefen Wurzeln in der Region, großem Fasskeller-Erbe und konsequenter Weinbergsarbeit verbindet Borgogno historische Substanz mit präziser, zeitgemäßer Stilistik.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.