Girolamo Russo Etna Rosso Calderara Sottana 2022

Der Girolamo Russo Etna Rosso Calderara Sottana 2022 ist ein charakterstarker Lagenwein vom Nordhang des Ätna – elegant, energiegeladen und tief mineralisch. Aus Nerello Mascalese mit einem Anteil Nerello Cappuccio gekeltert, verbindet er kühle Hochlagen-Frische mit der rauchigen Würze vulkanischer Böden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein transparentes, leuchtendes Rubinrot mit zarter Aufhellung zum Rand. In der Nase zunächst rote Johannisbeeren, Sauerkirschen und Blutorangenzesten, gefolgt von getrockneten Rosen, mediterranen Kräutern und einer feinen Rauchnote – wie warmer Lavastein nach Sommerregen. Ein Hauch Graphit, Teer und schwarzer Pfeffer unterstreichen die Herkunft. Am Gaumen schlank, präzise und sehnig mit pulsierender, kühler Säure. Die Tannine sind seidig, aber griffig, und tragen rote Zitrusnoten, Granatapfel, Kirsche und herbe Kräuter. Markante Salinität und steinig-vulkanische Mineralik verleihen Tiefe und Zug. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit Noten von Blutorange, Hibiskus und einem Hauch Rauch. Der 2022er zeigt bereits jetzt enorme Trinkfreude, besitzt aber die Struktur für weitere Reife. In den nächsten 8–12 Jahren gewinnt er an Komplexität, wird die Frucht noch feiner einbinden und die würzig-mineralischen Nuancen weiter ausbauen.

Vinifikation
Calderara Sottana ist eine der renommiertesten Contrade bei Randazzo auf etwa 700–800 Metern Höhe. Die kargen, schwarzen Böden bestehen aus zerbrochenem Basalt, Lavageröll und sandigen Vulkanablagerungen; tagsüber speichernde Steine und kühle Nächte sorgen für Spannung und Aromenklarheit. Viele Rebstöcke sind als Alberello (Buscherziehung) gesetzt und gehören zu den ältesten der Region, was geringe Erträge und hohe Konzentration begünstigt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen, meist in Edelstahl oder Beton, mit maßvoller Maischestandzeit; je nach Jahrgang kann ein kleiner Anteil ganze Trauben mitvergoren werden, um Frische und Struktur zu betonen. Der Ausbau erfolgt schonend in großen, überwiegend gebrauchten Fässern (Botti/Tonneaux), damit das Holz die filigrane Frucht und die mineralische Signatur nicht überdeckt. Abfüllung mit minimaler Schönung und Filtration, um Authentizität und Herkunft zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch, Lammkoteletts mit Kräutern, geschmortem Kaninchen, Pilzrisotto, Auberginen alla Norma oder gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen 45–60 Minuten karaffieren, damit sich die floralen und rauchigen Nuancen vollständig entfalten.

Produzent
Giuseppe Russo gründete das Weingut Girolamo Russo 2005 zu Ehren seines Vaters und zählt heute zu den prägenden Stimmen der Etna-Renaissance. Mit biologisch geprägter Weinbergsarbeit, alten Alberello-Reben in Top-Contrade wie San Lorenzo, Feudo und Calderara Sottana sowie minimalinvasiver Kellerarbeit entstehen Etna Rossi von großer Finesse und Herkunftstreue. Zahlreiche internationale Rezensionen und die hohe Wertschätzung in der Region unterstreichen den Rang des Hauses als Referenz für elegante, terroirgetriebene Vulkankultur.

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