Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Giscours 2020 Cabernet Sauvignon aus Margaux zeigt Bordelaiser Eleganz mit Tiefe, reifer Frucht und feiner Würze, geprägt vom kiesigen Terroir.

Über den Wein
Die Reben für Giscours 2020 Cabernet Sauvignon stehen im Margaux, auf den für Bordeaux typischen Kies- und Lehmböden, die Wärme speichern und zugleich für gute Drainage sorgen. Gerade Cabernet Sauvignon profitiert in dieser Ecke des Médoc von solchen Böden, weil sie Struktur, Frische und eine präzise aromatische Linie fördern. Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzen den Verschnitt mit Fülle, floralen Akzenten und würziger Tiefe. In einem Jahrgang wie 2020, der in Bordeaux viel Konzentration bei oft sehr guter Reife brachte, ist das besonders wichtig. Nach der Lese wird im Bordeaux meist sehr sorgfältig parzellenweise vinifiziert, um die Unterschiede der einzelnen Lagen herauszuarbeiten. Für Giscours 2020 ist ein Ausbau von 18 Monaten in französischen Barriques angegeben, davon etwa die Hälfte neu, was dem Wein zusätzliche Struktur und feine Holznoten gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Bei einem Château wie Giscours wird traditionell auf Präzision im Keller geachtet, damit Tannine geschmeidig bleiben und die Cuvée ihr klassisches Margaux-Profil behält. Der Jahrgang 2020 verbindet hier reife dunkle Frucht mit einer klaren, seriösen Architektur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Giscours 2020 in tiefem Rubin mit violettem Schimmer, und schon beim ersten Schwenken wirkt der Wein dicht und ruhig zugleich. In der Nase finden sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu Zedernholz und ein feiner Tabakton, wie man ihn bei gut gereiftem Cabernet Sauvignon aus Margaux schätzt. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer klaren Struktur, samtigen Tanninen und einer dunklen Frucht, die nicht laut, sondern präzise wirkt. Der 2020er trägt den typischen Bordeaux-Charakter mit Eleganz und Spannung, und der lange, fein ausklingende Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck.

Essen & Servieren
Zu Giscours 2020 Cabernet Sauvignon aus Margaux passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt. Ein geschmortes Rind mit Wurzelgemüse, Lammkrone mit Rosmarin oder Rehrücken mit Pilzjus greifen die dunkle Frucht und die würzigen Holznoten sehr schön auf. Auch zu Entrecôte vom Grill oder zu einem kräftigen Rehpfeffer ist der Wein stimmig, weil seine Tannine genug Griff haben, ohne das Gericht zu dominieren. Klassisch für Bordeaux und besonders passend in Margaux ist zudem Gebratenes oder Geschmortes vom Rind mit Kartoffelgratin, dazu gereifter Comté oder ein alter Ossau-Iraty, wenn man den Wein eher als Begleiter zum Käse servieren möchte. Wer Schinken, Coppa oder andere luftgetrocknete Fleischwaren auf den Tisch stellt, findet ebenfalls einen guten Partner, weil der Cabernet Sauvignon die Würze aufnimmt und die Salzigkeit ausbalanciert.

Produzent
Giscours gehört zu den bekannten Gütern in Margaux und ist seit langem ein fester Name im linken Ufer von Bordeaux. Das Château steht für einen klassischen Stil, der auf Präzision, Herkunft und die Ausdruckskraft des Margaux-Terroirs setzt, statt auf überladene Effekte. Heute ist das Haus eng mit der Familie Albada Jelgersma verbunden, die das Gut geprägt und modernisiert hat, ohne den traditionellen Kern aus dem Blick zu verlieren. In den Weinbergen wie im Keller geht es um Reife, Feingefühl und die Arbeit mit der Cuvée, also genau um jene Faktoren, die Bordeaux aus Margaux so eigenständig machen. Als Kellermeisterin oder technischer Kopf werden bei solchen Châteaux oft erfahrene Fachleute hinter den Kulissen entscheidend, doch das Profil von Giscours entsteht vor allem aus dem Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Stil ist dementsprechend bordelaiserisch im besten Sinn, mit Tiefe, Struktur und einem klaren Sinn für Balance, wie er im Jahrgang 2020 besonders überzeugend zum Ausdruck kommt.

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