Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux - Double Magnum 3L, 2020

Giscours 2020 Cabernet Sauvignon aus Margaux zeigt Bordeaux- Eleganz mit Tiefe, feinen Tanninen und klassischer Frische vom gravelreichen Terroir.

Über den Wein
Bei Giscours prägt das Terroir von Margaux den Charakter des Weins sehr deutlich: die Kombination aus Kies und Ton sorgt für gute Drainage, aber auch für eine gewisse Wasserspeicherung in trockeneren Phasen. Das ist in Bordeaux, und besonders im Médoc, ein wichtiger Baustein für ausdrucksstarke Cabernet-Sauvignon-geprägte Weine. Die nachhaltige Bewirtschaftung passt zu einem Haus, das auf Präzision im Weinberg setzt, statt auf laute Effekte. Der 2020er profitiert zudem von der typischen Mischung aus Struktur und Finesse, die man von dieser Lage erwartet. Im Keller wird bei Giscours auf sorgfältige Selektion und eine klassisch bordelaiser Vinifikation gesetzt, bei der die einzelnen Rebsorten getrennt gelesen und ausgebaut werden können, bevor sie zur Cuvée zusammengeführt werden. Die Reifung über 18 Monate in französischen Barriques, davon rund 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Rückgrat, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bringen in Bordeaux unterschiedliche Facetten ein, von dunkler Frucht über florale Noten bis zu Würze und Tiefe. Der Jahrgang 2020 zeigt sich dabei eher auf der präzisen, strukturierten Seite, mit klarer Linie und guter Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Giscours 2020 Bordeaux tief rubinfarben mit violettem Kern, und schon im Duft verbindet sich reife schwarze Johannisbeere mit Pflaume, Veilchen und einem Hauch Zeder. Dazu kommen Tabak, etwas Graphit und die kühle, grafische Note, die man bei einem guten Margaux aus dem Jahrgang 2020 so schätzt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit fein gemahlenen Tanninen und einer sauberen, langen Entwicklung. Der Abgang bleibt elegant und präzise, mit dunkler Frucht und würziger Tiefe.

Essen & Servieren
Zu Giscours 2020 passen geschmortes Rind, Lammkarree oder Rehrücken sehr gut, weil die feinen Tannine und die Struktur des Weins mit kräftigen, saftigen Fleischgerichten mitgehen. Auch Entrecôte vom Grill oder kurz gebratene Hirschmedaillons sind starke Partner, besonders wenn eine reduzierte Jus oder ein Kräutermantel dazukommt. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Bifteck à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten, Rotwein und einer tiefen Sauce, wie man sie in Bordeaux liebt. Dazu passen außerdem gereifter Comté, Mimolette oder luftgetrocknete Wurstwaren, wenn der Wein eher als Begleiter eines entspannten Abends gedacht ist.

Produzent
Giscours gehört zu den bekannten Namen in Margaux und ist ein Gut, das für die Verbindung von klassischer Médoc-Struktur und feiner aromatischer Ausprägung steht. Das Château liegt in einem der renommiertesten Teile von Bordeaux, und genau dort hat sich Giscours über Jahrzehnte einen Stil erarbeitet, der nicht auf Lautstärke, sondern auf Balance setzt. Historisch ist das Haus eng mit der Familie Albada Jelgersma verbunden, die das Weingut über viele Jahre geprägt hat und damit auch die Modernisierung von Weinberg und Keller vorangetrieben hat. In jüngerer Zeit wird Giscours von einem Team geführt, das auf Kontinuität und eine präzise Interpretation des Terroirs in Margaux setzt. Als ehemaliger Berater und prägende Fachstimme ist Denis Dubourdieu wichtig zu erwähnen, weil er für viele Bordeaux-Güter Maßstäbe in Sachen Rebsortenverständnis und Stilistik gesetzt hat. Die heutigen Weine von Giscours, auch der 2020er, sind Ausdruck dieser Haltung: strukturiert, aromatisch klar und auf Langlebigkeit gebaut.

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