Grabenwerkstatt - 2024 WACHAUWERK Grüner Veltliner

Der 2024 WACHAUWERK Grüner Veltliner von Grabenwerkstatt bringt die typische Frische und Präzision der Wachau ins Glas – geradlinig, saftig und mit einem klaren Herkunftscharakter. Dieser Weißwein zeigt, wie elegant und trinkanimierend Grüner Veltliner in einem jüngeren, zugänglichen Stil sein kann. Ideal für alle, die einen authentischen Wachauer Allrounder suchen, der sowohl solo als auch am Tisch glänzt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 WACHAUWERK Grüner Veltliner in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen – jung, klar und brillant. In der Nase zeigen sich frische Aromen von grünen Äpfeln, Limettenzeste und weißem Pfeffer, dazu Anklänge von frischen Kräutern und etwas nassem Stein, wie man es von der Wachau kennt. Am Gaumen wirkt der Wein straff und animierend, mit lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Noten von Zitrusfrüchten, knackiger Birne und etwas gelber Frucht verbinden sich mit einer feinen Würze und einem zarten, mineralisch wirkenden Nachhall. Der 2024er ist auf frühzeitigen Trinkgenuss ausgelegt und zeigt seine Stärken in den ersten Jahren nach der Füllung, kann sich aber noch 2–3 Jahre positiv entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den WACHAUWERK Grüner Veltliner stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen in der Wachau, wo karge Böden und das pannonisch-kühle Klima für spannungsreiche, aromatisch klare Weine sorgen. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird traditionell und schonend gearbeitet: sanfte Pressung, kühle Vergärung im Stahltank und ein Ausbau auf der Feinhefe, um Frische, Sortentypizität und Trinkfluss in den Vordergrund zu stellen – ohne übermäßigen Holzeinsatz oder technische Spielereien.

Essen & Servieren
Dieser Grüner Veltliner ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, klassischen Wiener Gerichten wie Backhendl oder Schnitzel, zu Fisch, Meeresfrüchten sowie zu Gemüse- und Kräuterküche. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit moderater Schärfe ist er eine sehr gute Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht notwendig; eine kurze Belüftung im Glas reicht aus, damit sich die frischen Frucht- und Würzaromen voll entfalten.

Produzent
Grabenwerkstatt ist ein noch junges, qualitätsorientiertes Projekt in der Wachau, das sich kompromisslos der Herkunft und Handarbeit verschrieben hat. Mit einem klaren Fokus auf Grüner Veltliner und Riesling will das Weingut die Eigenheiten der kühlen, teils extrem steilen Lagen präzise zum Ausdruck bringen. In der Region hat sich Grabenwerkstatt rasch einen Namen für geradlinige, charakterstarke Weine gemacht, die Wachauer Tradition mit zeitgemäßem Verständnis von Präzision und Herkunft kombinieren.

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