Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2012

Grand Puy Lacoste 2012 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt die kühle Präzision von Graves und die Tiefe eines klassischen Bordeaux mit elegantem Rückgrat.

Über den Wein
Grand Puy Lacoste 2012 stammt aus Pauillac, wo Cabernet Sauvignon auf den typischen Kiesböden besonders präzise und straff wirkt. Die Parzellen liegen auf Böden aus Kies und Lehm, eine Kombination, die für gute Drainage sorgt und den Reben hilft, auch in warmen Jahren Tiefe statt Opulenz zu entwickeln. Merlot ergänzt die Cuvée mit etwas mehr Fülle und runderer Mitte, ohne den klaren, kernigen Stil zu verwässern. Der Jahrgang 2012 passt sehr gut zu diesem eher klassischen Profil, weil er Struktur und Frische mitbringt. Nach der Lese wurde der Wein traditionell im Fass ausgebaut, hier 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa die Hälfte neu. Das gibt dem Wein die typische Pauillac-Architektur, aber auch einen fein eingebundenen Holzrahmen mit Noten von Zedernholz und Tabak. Cabernet Sauvignon und Merlot werden in Bordeaux häufig so kombiniert, dass die erste Sorte Rückgrat und Länge liefert, während die zweite die Kanten abrundet. Gerade beim Jahrgang 2012 zeigt sich das im Glas mit straffer, aber zugänglicher Balance und einer klaren, eher herben Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Grand Puy Lacoste 2012 tief rubinrot mit einem leichten Granatrand, also genau so, wie man es von einem gereiften Pauillac erwartet. In der Nase öffnen sich Cassis, schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Tabakblatt, dazu kommt ein feiner Hauch von Graphit, der dem Wein seine Bordeaux-Signatur gibt. Am Gaumen zeigt er sich trocken, präzise und mit gut gezeichneten Tanninen, die den Wein tragen, ohne hart zu wirken. Der Nachhall ist lang, mineralisch und von dunkler Frucht, Zigarrenkiste und einer leisen Würze geprägt, wodurch der Jahrgang 2012 sehr klar und ruhig ausklingt.

Essen & Servieren
Zu Grand Puy Lacoste 2012 passen kräftige Gerichte mit Substanz, etwa Rinderfilet, geschmortes Rind oder Lammkeule mit Rosmarin. Auch Wild, zum Beispiel Rehrücken oder Hirschragout, greift die dunkle Frucht und die straffe Tanninstruktur des Cabernet Sauvignon aus Pauillac sehr schön auf. Eine klassische regionale Begleitung wäre Entrecôte à la bordelaise, also Rind mit Schalotten- und Rotweinsauce, die die Herkunft des Weins direkt auf den Teller bringt. Wer es etwas rustikaler mag, serviert dazu reifen Hartkäse oder luftgetrocknete Wurst, denn auch solche Aromen finden im Bordeaux des Jahrgangs 2012 einen passenden Gegenpart.

Produzent
Grand Puy Lacoste gehört zu den etablierten Gütern in Pauillac und steht für einen Stil, der eher auf Klarheit, Frische und Struktur setzt als auf bloße Fülle. Das Château liegt im Médoc und profitiert von den kiesreichen Lagen, die Cabernet Sauvignon in Bordeaux so charakteristisch prägen. Über viele Jahre hat die Familie Borie das Gut geprägt, und heute ist François-Xavier Borie als Eigentümer und prägende Figur eng mit dem Haus verbunden. Im Weinberg und im Keller geht es bei Grand Puy Lacoste typischerweise darum, den klassischen Pauillac-Ausdruck nicht zu überinszenieren, sondern die Herkunft sprechen zu lassen. Deshalb wirken die Weine oft präzise, lang und geradlinig, mit der typischen Mischung aus Cassis, Zedernholz und einer festen, aber feinen Tanninstruktur. Der Jahrgang 2012 zeigt dieses Profil sehr schön, weil er die Kraft der Appellation mit einer kühlen, kontrollierten Eleganz verbindet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.