Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Grand Puy Lacoste 2017 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet die kühle Präzision des Médoc mit Tiefe, Struktur und klassischer Eleganz.

Über den Wein
Grand Puy Lacoste liegt in Pauillac auf den typischen Kiesböden des Médoc, durchzogen von Lehm, die Cabernet Sauvignon besonders gut gefallen. Solche Böden speichern Wärme, sorgen aber auch für Drainage, was in Bordeaux wichtig ist, damit die Reben nicht zu üppig werden. Der Weinberg ist für Pauillac klassisch mit einem hohen Anteil Cabernet Sauvignon bestockt, ergänzt durch Merlot, der dem Wein etwas Mitte und frühe Zugänglichkeit gibt. Das Ergebnis ist ein Stil, der klar auf Finesse, Spannung und Langlebigkeit setzt. Der 2017er wurde nach der Lese vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon etwa zur Hälfte in neuem Holz. Diese Art von Ausbau ist für einen Grand Cru Classé aus Pauillac vertraut, weil sie die Struktur des Weins stützt, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon bringt hier die geradlinige Architektur, Merlot rundet die Tannine ab und macht den Wein in seiner Jugend etwas geschmeidiger. 2017 war in Bordeaux kein üppiger Jahrgang, was dem Wein oft eine klare, präzise Kontur verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Grand Puy Lacoste 2017 in tiefem Rubinrot mit jener klassischen Pauillac-Ausstrahlung, die man sofort erkennt. In der Nase verbinden sich Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zedernholz und ein Hauch Tabak mit einer feinen, leicht würzigen Note, die an Zigarrenkiste erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein straff gebaut, mit festem Tannin, lebendiger Säure und einer mineralischen Linie, die ihn sehr lang erscheinen lässt. Cabernet Sauvignon dominiert klar, doch Merlot sorgt dafür, dass der 2017er nicht nur kantig, sondern auch harmonisch und präzise wirkt.

Essen & Servieren
Zu diesem Grand Puy Lacoste 2017 passen kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen können. Ein Entrecôte vom Grill, Lammrücken mit Kräutern oder geschmorte Rinderbäckchen sind sehr stimmige Begleiter, weil die Röstaromen und das Fleisch den Tanninen Halt geben. Auch Wild, etwa Hirschragout oder Reh mit Preiselbeeren, trifft den Charakter von Cabernet Sauvignon aus Pauillac besonders gut. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Entenbrust oder ein einfaches, saftiges Côte de boeuf an, serviert mit Kartoffeln oder einer Sauce auf Basis von Jus. Gereifter Käse wie Comté, Mimolette oder ein kräftiger Hartkäse passt ebenfalls gut, ebenso luftgetrocknete Wurst und geräuchertes Fleisch.

Produzent
Grand Puy Lacoste ist ein traditionsreiches Weingut in Pauillac, das zu den verlässlichen Namen des linken Bordeaux-Ufers gehört. Der Betrieb liegt in direkter Nachbarschaft zu einigen der bekanntesten Châteaux des Médoc und ist seit Langem für einen geradlinigen, klassisch bordelaiser Stil bekannt, der Cabernet Sauvignon ins Zentrum stellt. Eine wichtige Figur der jüngeren Geschichte des Weinguts ist Xavier Borie, der das Gut geführt und dessen Profil über viele Jahrgänge geprägt hat. Heute steht Grand Puy Lacoste für Weine, die nicht auf vordergründige Opulenz setzen, sondern auf Spannung, Struktur und das Potenzial, sich über Jahre zu entfalten. Typisch für das Haus ist diese Mischung aus Disziplin und Wärme, die den Weinen aus Pauillac ihre ernste, aber nie harte Art gibt. Gerade in Jahrgängen wie 2017 zeigt sich gut, wie der Ort und die Handschrift des Produzenten zusammenwirken.

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