Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt 2022 die kühle Tiefe von Bordeaux, getragen von reifen Tanninen und Eleganz.

Über den Wein
Die Reben für Griffons De Pichon Baron wachsen in Pauillac auf den typischen Kies- und Lehmböden von Bordeaux, die Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc besonders gut zur Geltung bringen. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 ist diese Mischung aus Drainage, Struktur und Wasserspeicherfähigkeit wichtig, weil sie den Reben hilft, auch in warmen Phasen ausgewogen zu reifen. Der Stil bleibt klar im Médoc verwurzelt: konzentriert, aber nicht überladen, mit dem Ziel, die Herkunft und die Frische zu bewahren. Nach der Lese wird der Wein traditionell mit Blick auf Präzision vinifiziert, also mit sorgfältiger Extraktion und Temperaturkontrolle, damit Frucht und Tannin in Balance bleiben. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Barriques, davon ein Teil in neuem Holz, was der Cuvée 2022 zusätzliche Würze und feine Röstaromen gibt, ohne den Cabernet-Charakter zu überdecken. Genau diese Kombination aus dunkler Frucht, Struktur und moderater Holzprägung ist typisch für einen Pauillac, der auf Länge und Entwicklung ausgelegt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Griffons De Pichon Baron 2022 tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon im Duft zeigen sich schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zedernholz und ein Hauch Tabak. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dabei klar gezeichnet, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und frischer Säure, die dem kraftvollen Kern Spannung gibt. Wenn Sie den Wein jetzt ins Glas geben, spüren Sie zuerst die dunkle Frucht, dann die würzige, leicht florale Cabernet-Sauvignon-Ader, die an Veilchen erinnert. Der Abgang bleibt lang und elegant, mit Noten von Gewürzen und dunklen Beeren, wie man es von einem guten Pauillac im Jahr 2022 erwartet.

Essen & Servieren
Zu Griffons De Pichon Baron 2022 passen kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen und gleichzeitig seine Frische spiegeln. Ein klassisches Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkeule aus dem Ofen oder Wild, etwa Rehrücken mit Pilzen, sind naheliegende Partner. Auch geschmorte Entenbrust oder Poularde mit Steinpilzen funktionieren sehr gut, weil die dunkle Frucht des Weins und seine feine Holzwürze daran anknüpfen. Als regionale, sehr stimmige Wahl bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit einer Sauce auf Rotwein- und Schalottenbasis. Dazu passen auch gereifter Hartkäse oder luftgetrocknete Wurst, wenn Sie den Wein eher als Begleiter zu einer kleinen, aber geschmacklich dichten Mahlzeit öffnen möchten.

Produzent
Griffons De Pichon Baron ist die Zweitwein-Cuvée von Château Pichon Baron, einem der bekannten Güter in Pauillac, das seit Jahrzehnten für kraftvolle, präzise Bordeaux-Weine steht. Das Haus gehört zum Netzwerk der Qualitätsbetriebe der Familie AXA und ist eng mit dem Stil des Médoc verbunden: Cabernet-dominiert, strukturiert und auf Langlebigkeit angelegt. Unter der Leitung von Personen wie Christian Seely, der als Managing Director die Entwicklung des Weinguts geprägt hat, und dem Keller- und Weinbergs-Team um den technischen Verantwortlichen wird hier viel Wert auf sorgfältige Selektion gelegt. Der Zweitwein Griffons De Pichon Baron zeigt dabei meist die zugänglichere, früher ansprechende Seite des Hauses, ohne die Herkunft zu verleugnen. Gerade im Jahrgang 2022 wird das besonders sichtbar, weil die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc die typischen Pauillac-Merkmale von Tiefe, Zedernholz und straffer Struktur in einer etwas früher zugänglichen Form bündelt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.