Gulfi Baroni Eloro Pachino 2020

Der Gulfi Baroni Eloro Pachino 2020 zeigt Nero d’Avola von seiner ausdrucksstarken, zugleich eleganten Seite. Als Cru aus dem historischen Anbaugebiet Pachino folgt er der Vision von Vito Catania und Önologe Salvo Foti, den eigenständigen Charakter dieser sizilianischen Rebsorte hervorzuheben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase verbindet Aromen roter Früchte mit Vanille und feinen würzigen, kräuterartigen Anklängen. Am Gaumen wirkt er harmonisch und strukturiert: Die weiche Tanninstruktur trägt die konzentrierte Frucht in einen langen, anhaltenden Abgang. Der Ausbau und die anschließende Flaschenreife geben dem Wein Zeit, seine Aromen und Struktur miteinander zu verbinden. Er kann bereits jetzt genossen werden; bei guter Lagerung dürfte er sich noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Nero-d’Avola-Trauben stammen aus dem Val di Noto bei Pachino, wo die Weinberge rund 50 Meter über dem Meer auf kalk- und tonhaltigen Böden liegen. Gulfi bewirtschaftet sie nach ökologischen Prinzipien, in traditioneller Buschform und mit hoher Pflanzdichte; niedrige Erträge fördern die Konzentration der Trauben. Nach der Lese sorgt eine lange Maischestandzeit für Farbe und Struktur. Auf die malolaktische Gärung folgt ein etwa 24-monatiger Ausbau in kleinen Fässern, ergänzt durch eine langsame Flaschenreife von mindestens ein bis zwei Jahren.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, kräftigen Pastagerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von rund 30–60 Minuten kann helfen, die Frucht und die würzigen Noten zu entfalten.

Produzent
Gulfi zählt zu den sizilianischen Erzeugern, die Nero d’Avola und die Herkunft ihrer Weine in den Mittelpunkt stellen. Der Baroni aus Pachino entstand aus der Zusammenarbeit von Vito Catania und Önologe Salvo Foti mit dem Anspruch, die besondere Identität des Val di Noto präzise zum Ausdruck zu bringen. Die Arbeit mit ökologisch bewirtschafteten, niedrig ertragenden Buschreben unterstreicht diesen Herkunftsfokus.

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