Hacienda Monasterio, Reserva 2020

Der Hacienda Monasterio Reserva 2020 verbindet die kraftvolle Frucht der Tempranillo mit den würzigen und strukturellen Akzenten von Cabernet Sauvignon und Merlot. Die niedrigen Erträge und die sorgfältige Auswahl der Partien prägen den eigenständigen Stil dieses Ribera-del-Duero-Rotweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase stehen dunkle Beeren und reife Kirschen im Vordergrund, begleitet von würzigen und dezent holzgeprägten Noten. Am Gaumen dürfte er dank der Cuvée und des Fassausbaus konzentriert und strukturiert wirken, mit reifer Frucht und einem anhaltenden Abgang. Seine Struktur und der Ausbau lassen auf gutes Reifepotenzial schließen. Bei sachgerechter Lagerung kann sich der Wein voraussichtlich noch über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die begrenzte Wasser- und Nährstoffversorgung der Weinbergsböden trägt zu den niedrigen Erträgen bei; die Reben stehen deshalb mit größerem Abstand. Tempranillo wird überwiegend in traditioneller Buschform kultiviert. Vor der endgültigen Selektion liegt der Ertrag bei etwa 26 hl/ha, für die finale Cuvée werden die Partien sorgfältig ausgewählt. Typischerweise besteht sie aus 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet Sauvignon und 5 % Merlot, wobei die Anteile variieren können. Etwa 95 % des Weins laufen nach der Gärung natürlich aus dem Gärbehälter ab; nur ein kleiner Teil der Pressfraktion wird verwendet. Anschließend reift der Wein bis zu 24 Monate in kleinen Barriques, davon rund ein Drittel in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Der Reserva passt zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rindfleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von rund einer Stunde kann dem Wein helfen, sich vor dem Genuss zu öffnen.

Produzent
Hacienda Monasterio ist ein Weingut in der spanischen Region Ribera del Duero und hat sich mit Weinen aus niedrigen Erträgen und sorgfältiger Selektion einen Namen gemacht. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu konkreten Auszeichnungen liegen hier nicht vor.

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