Hacienda Monasterio, Reserva Ribera del Duero2020

Der Hacienda Monasterio Reserva Ribera del Duero 2020 verbindet reife, intensive Frucht mit präziser Struktur und einer feinen Würze aus knapp zwei Jahren Reife in französischer Eiche. Aus Tinto Fino und einem Anteil Cabernet Sauvignon gekeltert, stammt er von der renommierten „Milla de Oro“ in Ribera del Duero und zeigt den gehaltvollen Stil einer Reserva.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel und dicht. In der Nase verbinden sich reife Brombeeren und Erdbeeren mit warmen roten Fruchtnoten, feiner Eiche, dezenten Röstaromen und einem Hauch Kakao. Am Gaumen wirkt er voll und konzentriert, dabei sorgen samtige Tannine und lebendige Säure für Balance. Die Frucht bleibt im Mittelpunkt, begleitet von würzigen Holznoten und einem langen Nachhall. Seine Struktur und Konzentration sprechen für gutes Reifepotenzial; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf der „Milla de Oro“ in Ribera del Duero. Für die Vinifikation werden eine lange, kühle Mazeration von etwa vier Wochen und teilweise ganze Trauben verwendet, was zur aromatischen Komplexität beiträgt. Anschließend reift der Wein knapp zwei Jahre überwiegend in neuen französischen Eichenfässern aus Allier. Angaben zu Terroirdetails und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Frucht und würzigen Nuancen zu entfalten.

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