Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan - 37,5 cl, 1988

Der Haut-Brion 1988 in der seltenen 37,5-cl-Flasche ist ein herausragender Ausdruck eines der legendärsten Weine Bordeauxs. Als 1er Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan verbindet er aristokratische Eleganz mit der Tiefe und Komplexität, für die Château Haut-Brion seit Jahrhunderten berühmt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Jahrgang typischerweise mit gereifter, noch lebendiger Farbe von dunklem Rubin bis Granat. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von dunklen Früchten, Zedernholz, Tabak, Leder, feinen Gewürzen und einer dezenten mineralischen Note, die mit zunehmender Belüftung weiter an Tiefe gewinnt. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, präzise und bemerkenswert harmonisch, mit gereiften Tanninen, guter Frische und einem langen, nuancierten Finale. 1988 ist ein Jahrgang mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial; in dieser Flaschengröße kann er sich sogar etwas früher und oft fokussierter präsentieren als in der Normalflasche.

Vinifikation
Château Haut-Brion liegt in Pessac-Léognan auf kies- und sandreichen Böden mit hervorragender Drainage, was den Reben ideale Bedingungen für ausdrucksstarke, mineralisch geprägte Weine bietet. Die Lese erfolgt selektiv, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Der Ausbau findet traditionell in Eichenfässern statt und trägt zur Struktur, aromatischen Komplexität und langen Reifefähigkeit des Weins bei.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Lamm, Rinderfilet, Reh, geschmortem Wild sowie zu edlen Pilzgerichten und gereiftem Käse. Serviert man ihn bei etwa 16–18 °C, zeigt er seine ganze aromatische Tiefe; bei einem gereiften Jahrgang wie 1988 empfiehlt sich behutsames Dekantieren, am besten kurz vor dem Genuss, um eventuelles Depot zu trennen und den Wein nicht zu stark zu belüften.

Produzent
Château Haut-Brion zählt zu den historisch bedeutendsten Gütern Bordeauxs und war bereits 1855 als Premier Grand Cru Classé klassifiziert – als einziger Vertreter außerhalb des Médoc. Das Weingut genießt weltweit einen herausragenden Ruf für seine unverwechselbare Stilistik, die Finesse, Tiefe und Langlebigkeit vereint. Über Generationen hinweg hat Haut-Brion Maßstäbe für große Bordeaux-Weine gesetzt und gilt bis heute als Referenz für klassische Eleganz.

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