Henriot Rosé Millésimé Brut 2012

Henriot Rosé Millésimé Brut 2012 ist ein Jahrgangs-Champagner für alle, die Rosé mit echter Tiefe und Finesse schätzen. Er stammt aus sorgfältig ausgewählten Lagen in der Champagne und vereint Chardonnay und Pinot Noir zu einem ausgesprochen eleganten, ausgewogenen Ganzen. Der exzellente Jahrgang 2012 gilt in der Region als einer der großen klassischen Jahrgänge – dieser Rosé Millésimé fängt seine Frische, Struktur und Intensität mustergültig ein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Henriot Rosé Millésimé Brut 2012 ein brillantes, zartes Lachsrosa mit feinen, lebhaften Perlen und einer cremigen, anhaltenden Mousse. In der Nase entfalten sich zunächst intensive Aromen roter Beeren – Himbeere, Walderdbeere und reife Kirsche – begleitet von Nuancen von Blutorange, zarter Zitruszeste und einem Hauch von Brioche, Mandeln und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner präzise und ausgewogen: saftige rote Frucht, etwas Johannisbeere und Himbeere, dazu eine frische Zitrusnote und subtile Anklänge von Hefegebäck, feiner Rauchigkeit und salziger Mineralität. Die Textur ist seidig, mit einer sehr feinen Perlage und einem druckvollen, aber eleganten Säurespiel, das für hervorragende Trinkanimierung sorgt. Der Abgang ist lang, aromatisch und von einer klaren, kreidigen Frische geprägt. Der 2012er besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann sich bei guter Lagerung noch mehrere Jahre weiterentwickeln, wobei sich die tertiären Noten von Brioche, Nüssen und getrockneten Früchten weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben für Henriot Rosé Millésimé Brut 2012 stammen aus ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne, deren kalkreiche Böden und kühles Klima für Spannung, Finesse und ausgeprägte Mineralität sorgen. Chardonnay und Pinot Noir werden getrennt gelesen und vinifiziert, meist in mehreren Parzellen, um die aromatische Komplexität zu steigern. Die Lese erfolgt überwiegend per Hand, um nur perfekt gesunde und reife Trauben zu selektieren. Nach der schonenden Pressung vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert; ein kleiner Anteil stiller Pinot-Noir-Rotwein wird hinzugefügt, um dem Rosé seine charakteristische Farbe und zusätzliche Struktur zu verleihen. Anschließend reift der Wein viele Jahre auf der Hefe in den kühlen Kreidekellern des Hauses Henriot, bevor das Degorgieren und die Dosage im Brut-Bereich erfolgen. Das lange Hefelager verleiht der Cuvée ihre feine Mousse, Tiefe und die typischen Noten von Brioche und Gebäck.

Essen & Servieren
Henriot Rosé Millésimé Brut 2012 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der sowohl als Aperitif als auch am Tisch glänzt. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit Lachs – ob gebeizt, geräuchert oder kurz angebraten –, ebenso mit edlen Schalentieren wie Hummer, Langoustinen oder Jakobsmuscheln. Auch zu Thunfisch-Tatar, feinen Sushi- und Sashimi-Variationen oder einem Carpaccio vom Rind zeigt er seine Stärken. Im Anschluss passt er sehr schön zu leichten Desserts auf Beerenbasis, Zitronentarte oder Mandelgebäck mit frischen Früchten. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C aus einem größeren Champagnerglas oder einem feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ein kurzes Öffnen von 10–15 Minuten vor dem Servieren reicht in der Regel aus; bei jüngeren Flaschen ist Dekantieren nicht nötig, bei länger gereiften Exemplaren kann ein vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe zusätzliche Komplexität hervorheben.

Produzent
Das Champagnerhaus Henriot, gegründet im Jahr 1808 in Reims, gehört zu den traditionsreichen Familienbetrieben der Region und ist bis heute unabhängig geblieben. Über Generationen hinweg hat sich das Haus einen exzellenten Ruf für elegante, Chardonnay-geprägte Cuvées mit großer Finesse erarbeitet. Henriot bezieht seine Trauben hauptsächlich aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen, insbesondere an der Côte des Blancs und in der Montagne de Reims, und gilt als feste Größe unter den renommierten, aber dennoch vergleichsweise diskreten Häusern. Die Champagner des Hauses werden regelmäßig hoch bewertet und finden ihren Platz auf den Weinkarten anspruchsvoller Restaurants weltweit. Mit seiner Linie der Millésimé-Champagner, zu denen dieser Rosé 2012 gehört, unterstreicht Henriot sein Können, große Jahrgänge der Champagne präzise, terroirgeprägt und langlebig in die Flasche zu bringen.

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