Hensel, Aufwind Grauer Burgunder 2025 White

Der Aufwind Grauer Burgunder 2025 verbindet die Frische eines Pfälzer Weißweins mit einem dezenten Hauch von Holz und würziger Komplexität. Im warmen Klima rund um Bad Dürkheim gedeihen die burgundischen Rebsorten besonders gut – ein Trend, den Thomas Hensel seit Jahren aufgreift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Strohgelb. In der Nase stehen Haselnuss und ein feiner Vanilleton im Vordergrund. Am Gaumen wirkt er frisch und dynamisch, mit würziger Komplexität und eher zurückhaltender Säure.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Pfalz, deren vergleichsweise warmes Klima Grauburgunder gute Bedingungen bietet. Der Wein besteht zu 100 Prozent aus Grauburgunder. Der größte Teil vergärt und reift in Edelstahltanks; ein kleinerer Anteil erhält eine kurze Reife im Eichenholz. Angaben zur Lese gibt es nicht. Sein frisches Profil spricht dafür, ihn in den nächsten Jahren zu genießen.

Essen & Servieren
Passt gut zu gebratenem Geflügel, cremigen Risottos, milden Käsesorten oder gebratenem Fisch. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein gut entfalten.

Produzent
Weingut Hensel liegt in der Pfalz, nahe Bad Dürkheim. Winzer Thomas Hensel arbeitet mit einem erfahrenen Team und setzt neben traditionellen Rebsorten wie Riesling zunehmend auf Burgundersorten, darunter Grauburgunder. Das Weingut verbindet so regionale Pfälzer Herkunft mit einem international geprägten Stil.

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