Inopia Rotem & Mounir Saouma 2021

Der Inopia Rouge 2021 von Rotem & Mounir Saouma ist ein außergewöhnlich eleganter, saftiger und mineralischer Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Hinter dem Wein stehen die Gründer des renommierten burgundischen Négociants Lucien Le Moine, die ihre auf Finesse und minimale Intervention ausgerichtete Philosophie auf die Rhône übertragen. Der Name „Inopia“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet „Mangel“ oder „aus nichts gemacht“ – eine Anspielung auf die ursprünglich unbestellte, karge Parzelle, die das Paar seit 2011 in der Gemeinde Orange bewirtschaftet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Inopia Rouge 2021 in einem klaren, glänzenden Dunkelrot mit eleganter Tiefe. Zu Beginn kann sich die Nase etwas verschlossen präsentieren, öffnet sich jedoch rasch und offenbart reife Himbeeren, Sauerkirschen und Waldbeeren. Dazu kommen Noten von Lakritz, schwarzem Pfeffer, Garrigue und ein subtiler Anklang von Waldboden. Am Gaumen wirkt der Wein bemerkenswert leichtfüßig, seidig und saftig. Eine konzentrierte, klar konturierte Frucht wird von lebendiger Säure, feinen weichen Tanninen und einer dezenten Würze getragen. Anders als viele kraftvolle Rhône-Rotweine setzt der Inopia ganz auf burgundische Finesse und innere Spannung. Der trockene, saubere Abgang ist mittel bis lang und klingt mineralisch sowie ausgesprochen erfrischend nach. Seine Struktur und die schonende Vinifikation verleihen ihm gutes Entwicklungspotenzial, zugleich bereitet er bereits heute viel Freude.

Vinifikation
Die Weinberge liegen auf einem für Orange typischen Terroir aus großen Steinablagerungen, Lehm und Sand – einer Bodenstruktur, die unmittelbar an die klassischen Lagen von Châteauneuf-du-Pape erinnert. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben zunächst acht Tage kalt mazeriert, bevor die natürliche alkoholische Gärung einsetzt. Die Maische wird anschließend mitsamt der Feinhefe in eine Kombination aus großen französischen Holzfässern, 500-Liter-Fässern und eiförmigen Betontanks überführt. Der Wein reift 18 Monate ohne Abstich und wird anschließend ungeschönt, unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt. Die Cuvée besteht überwiegend aus Grenache Noir, ergänzt durch Mourvèdre, Counoise, Syrah und Cinsault.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Inopia Rouge leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C in großen Burgundergläsern. Er passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, jungem Hahn oder saftigem Hähnchen mit milden Pilzen sowie zu leichten Wildgerichten wie Fasan, Rebhuhn oder zartem Reh. Auch Kalbsbäckchen, geschmorte Schweinshaxe, eine kräuterreiche Pilzrisotto und milde feste oder halbfeste Kuhmilchkäse harmonieren ausgezeichnet. Aufgrund der minimalen Intervention empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich mögliche reduktive Noten verflüchtigen und die floralen Fruchtaromen vollständig entfalten können.

Produzent
Rotem und Mounir Saouma sind die Köpfe hinter dem in Burgund bekannten Kult-Négociant Lucien Le Moine. Mit Inopia verfolgen sie seit der Übernahme von rund neun Hektar ursprünglich brachliegender und karger Flächen in Orange im Jahr 2011 ein eigenes Rhône-Projekt. Dabei übertragen sie ihre burgundische Handschrift – präzise Frucht, elegante Textur und möglichst wenig Eingriff im Keller – auf die südliche Rhône. Der Inopia Rouge steht damit für eine besonders feine, terroirgeprägte Interpretation der Region, die sich bewusst von schwereren und opulenteren Rhône-Stilen abhebt.

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