Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva 2018

Der Ippolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva 2018 ist eine der stilprägendsten Interpretationen der Rebsorte Gaglioppo aus Kalabrien. Als Riserva aus den besten Lagen rund um das historische Städtchen Cirò zelebriert er die lange Weintradition Süditaliens mit bemerkenswerter Eleganz und Tiefe. Diese limitierte Abfüllung verbindet die warme mediterrane Herkunft mit einer fast aristokratischen Finesse und ist damit ein Muss für Liebhaber charakterstarker, authentischer Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand – typisch für gereiften Gaglioppo und ein erstes Zeichen seiner Entwicklung. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel: getrocknete Rosenblätter, feine Unterholznoten und Anklänge von Lakritz treffen auf Nuancen von Leder, Tabak, dunklen Gewürzen und einem Hauch Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Ripe del Falco intensiv, warm und gleichzeitig ausgesprochen harmonisch. Die Tannine sind sehr fein und perfekt in die saftige Struktur eingebunden, wodurch der Wein dicht und vollaromatisch wirkt, ohne jemals schwer zu werden. Die Aromen der Nase setzen sich fort, ergänzt durch reife rote Früchte, etwas Teer und balsamische Noten, die in einen sehr langen, nachhaltigen Abgang übergehen. Dank seiner Struktur und Säure verfügt der 2018er über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Ripe del Falco stammen aus ausgewählten, traditionell bewirtschafteten Weinbergen in der Classico-Zone von Cirò, nahe der ionischen Küste Kalabriens. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen, teils sandig-lehmigen Böden und dem Wechselspiel aus mediterraner Sonne und kühlenden Meeresbrisen, was der spät reifenden Gaglioppo-Traube aromatische Konzentration und eine charakteristische Würze verleiht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt ausgereifte, gesunde Beeren zu verwenden. Im Keller wird schonend vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung auf den Schalen, lange Maischestandzeiten zur Extraktion der feinen Tannine und anschließende Reife in Holzfässern, gefolgt von weiterer Flaschenlagerung, um die komplexen Aromen und die elegante Textur der Riserva vollkommen auszubalancieren.

Essen & Servieren
Dieser Cirò Riserva ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Speisen aus der mediterranen Küche: geschmortes Lamm, Rinderschmorbraten, Wildgerichte, Ossobuco oder würzige Salsiccia harmonieren ebenso gut wie reifer Hartkäse (Pecorino, Caciocavallo) und Gerichte mit Pilzen oder Trüffel. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich insbesondere in den nächsten Jahren, damit sich die komplexen Aromen und die feinen Tannine vollständig entfalten können.

Produzent
Ippolito 1845 ist das älteste noch bestehende Weingut Kalabriens und zählt zu den wichtigsten Botschaftern der Region. Seit seiner Gründung im Jahr 1845 hat das Familienunternehmen maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf von Cirò und der autochthonen Rebsorte Gaglioppo international aufzuwerten. Mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Terroir und heimische Rebsorten verbindet Ippolito traditionelle Weinbereitung mit moderner Präzision im Weinberg und im Keller. Zahlreiche Auszeichnungen in italienischen und internationalen Weinführern unterstreichen die Rolle des Hauses als Referenz für hochwertige, authentische kalabrische Weine – der Ripe del Falco Riserva ist dabei eines der Flaggschiffe des Sortiments.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.