J. de Villebois, Sancerre Blanc Silex, 2025

Der J. de Villebois Sancerre Blanc Silex 2025 steht für einen präzisen, mineralischen Sauvignon Blanc aus einer der renommiertesten Lagen der Loire. Die kiesel- und feuersteinprägten Böden verleihen ihm eine markante, geradlinige Stilistik, die Sancerre seit jeher auszeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Noten von Limette, grünem Apfel, weißem Pfirsich und frischen Kräutern mit der typischen rauchig-salzigen Feuersteinmineralität des Silex-Terroirs. Am Gaumen wirkt der Wein lebhaft, straff und präzise, mit saftiger Frucht, feiner Säure und einem kalkig-mineralischen, leicht kräutrigen Ausklang. Der 2025er Jahrgang dürfte bereits jung viel Trinkfreude bieten, kann aber auch von kurzer Flaschenreife profitieren.

Vinifikation
Für diesen Sancerre Blanc stammen die Trauben aus silex- und feuersteinreichen Böden, die dem Wein seine unverwechselbare Spannung und mineralische Tiefe geben. Die Lese erfolgt mit Blick auf optimale Aromareife und Frische, bevor der Most schonend vinifiziert wird, um die klare, sortentypische Aromatik des Sauvignon Blanc zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder feinen Gerichten mit frischen Kräutern und grünem Gemüse. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
J. de Villebois hat sich auf Sauvignon Blanc aus der Loire spezialisiert und steht für eine moderne, terroirbetonte Interpretation klassischer Appellationen. Das Haus ist in der Region für seine klaren, frischen und präzisen Weine bekannt, die die charakteristischen Böden und Lagen von Sancerre authentisch widerspiegeln.

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