Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023

Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023 er en klassisk og raffineret hvid Bourgogne med tydeligt fokus på balance, friskhed og finesse. Vinen er skabt som en hyldest til Maison Jaffelins historiske kældre under Notre-Dame de Beaune og forener håndhøstet Chardonnay fra udvalgte parceller med diskret fadlagring, der giver dybde uden at tage over. Resultatet er en vin med både burgundisk elegance og et rent, moderne udtryk.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden og indbydende. Duften byder på citrus, modne æbler, mirabeller og hvide blomster, flankeret af fine noter af ristede nødder og et let strejf af smør, som tilfører kompleksitet uden at virke tungt. Smagen er frisk og harmonisk med levende syre, blød fylde og en flot mineralsk afslutning, der giver vinen et klassisk Bourgogne-præg. Årgang 2023 viser en fin modenhed og et rent frugtudtryk, som gør vinen charmerende allerede nu, men den har også tilstrækkelig struktur til at udvikle mere dybde over de næste par år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Bourgogne og høstes i hånden for at sikre optimal kvalitet og selektion i marken. Vinifikationen er tilrettelagt med fokus på friskhed og balance, og den efterfølgende modning på franske egetræsfade i 11 måneder, heraf en mindre andel nye fade, tilfører vinen finesse, tekstur og et diskret lag af krydret kompleksitet uden at dominere den modne Chardonnay-frugt.

Essen & Servieren
Server vinen til klassiske retter med fisk og skaldyr, fjerkræ i lyse saucer, grillet kylling, svamperetter eller milde oste som Comté og Brie. Den bør serveres ved 10-12 °C for at fremhæve friskheden og de fine aromatiske nuancer. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinen yderligere, hvis den serveres ung.

Produzent
Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse med base i Beaune siden 1816. Huset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor man i mere end 800 år har opbevaret vin, og Jaffelin er kendt for at arbejde i små cuvéer med fokus på terroir, elegance og håndværk. Med moderniseringen af kældrene i 2004 og et stærkt ønologisk fokus har producenten styrket sin position som en af regionens mest respekterede fortolkere af klassisk Bourgogne.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.