Jean-Baptiste La Fosse, Jean Baptiste Jessiaume RULLY 1. CRU “LA FOSSE” 2021

Der Rully 1er Cru „La Fosse“ Rouge 2021 ist ein eleganter Pinot Noir aus der Côte Chalonnaise und zeigt eindrucksvoll die Finesse burgundischer Rotweine. Die renommierte Premier-Cru-Lage verbindet kalkhaltige Böden mit einer präzisen, modernen Stilistik – ein charaktervoller Wein für Liebhaber feiner, terroirgeprägter Burgunder.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen und Himbeeren, begleitet von feinen floralen Nuancen, dezenten Kräutern sowie einem subtilen Hauch von Gewürzen und geröstetem französischem Holz. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir frisch, präzise und ausgewogen. Eine lebendige Säure, geschmeidige Tannine und reife rote Früchte werden von mineralischen und leicht würzigen Noten ergänzt. Der diskrete Holzeinsatz bleibt harmonisch im Hintergrund und lässt die Frucht sowie den Charakter der Lage zur Geltung kommen. Das lange, seidige Finale ist mineralisch geprägt. Bei guter Lagerung dürfte der Wein in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage „La Fosse“ in Rully ist für ihre gut drainierten, kalksteinhaltigen Böden bekannt, die dem Pinot Noir Finesse, Frische und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir bereitet und reift typischerweise 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein kleiner Anteil neu ist. So gewinnt er an Struktur und Komplexität, ohne dass die elegante Frucht überlagert wird.

Essen & Servieren
Dieser Rully 1er Cru passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, feiner Charcuterie und Gerichten mit Pilzen. Auch milde Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit seiner seidigen Struktur und frischen Säure. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 14 bis 16 °C. Eine Dekantierzeit von etwa 30 Minuten kann die floralen und würzigen Nuancen zusätzlich hervorheben, ist bei jüngeren Flaschen jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Jean-Baptiste Jessiaume steht für eine moderne, präzise Interpretation burgundischer Weine und hat sich mit charaktervollen Gewächsen aus der Côte Chalonnaise einen Namen gemacht. Der Rully 1er Cru „La Fosse“ unterstreicht das Potenzial der Appellation: Er verbindet die klassische Eleganz des Pinot Noir mit der mineralischen Prägung der kalkhaltigen Premier-Cru-Lage.

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