Jean Kreydenweiss KA Rouge Bio 2019

KA steht für Carignan – eine Rebsorte, die Jean Kreydenweiss hier als charaktervollen Solisten zeigt, statt sie wie üblich in einer südfranzösischen Cuvée zu verwenden. Die Idee geht auf seinen Vater Marc zurück, der 1999 eine Parzelle mit über 110 Jahre alten Reben übernahm; heute führt Jean den Wein mit einer besonders behutsamen Extraktion weiter.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich zunächst ein dezenter, sortentypisch animalischer Ton, der mit etwas Luft rasch zurücktritt. Dahinter entfalten sich intensive dunkle Beeren, vollreife Herzkirschen und Pflaumenkompott, ergänzt von Kardamom, Zimt, Veilchen und erdiger Würze. Am Gaumen ist der KA saftig und fleischig, mit nuancierter Frucht und vollen, leicht mürben Tanninen, die für eine samtige Textur sorgen. Trotz seiner aromatischen Dichte wirkt er frisch, fein und harmonisch; die zurückhaltenden 12,5 % Vol. unterstreichen seinen subtilen statt opulenten Charakter. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben. Etwas Luft nach dem Öffnen lässt die Aromen jedoch besonders schön zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die über 110 Jahre alten Carignan-Reben wachsen auf eisenhaltigem Kies mit Anteilen von Schiefer, Feuerstein, Sandstein, Quarzit und Kalk in Manduel, östlich des Languedoc. Die Parzelle wird seit 1999 biodynamisch bewirtschaftet; die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit vergären sie spontan, anschließend reift der Wein in 600-Liter-Eichenfässern. Jean Kreydenweiss setzt auf eine weniger kräftige Extraktion, die den alten Reben und der Rebsorte Raum für Finesse lässt.

Essen & Servieren
Der saftige, würzige Charakter passt zu Lamm, geschmortem Rind, Entenkeule oder kräftigen Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch zu gegrilltem Gemüse und gereiftem Hartkäse ist der Wein eine passende Wahl. Als Orientierung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Nach dem Öffnen etwa 30 Minuten Luft geben; ein längeres Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Die Geschichte dieses Carignans begann mit Marc Kreydenweiss, der 1999 die alte Rebenparzelle in Manduel übernahm und das Potenzial der häufig unterschätzten Rebsorte erkannte. Sein Sohn Jean führt den Betrieb heute weiter und hat den Stil des KA mit zurückhaltenderer Extraktion verfeinert. Der Wein zeigt, welches Qualitätspotenzial in den alten Reben und den weniger bekannten Lagen des Languedoc steckt.

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