Jean Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016

Der Jean-Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Herzen des Elsass. Diese besondere Cuvée vereint jahrhundertealtes Handwerk mit moderner Eleganz und präsentiert den oft unterschätzten Sylvaner in einer seltenen, edelsüßen Ausprägung. Die Linie 'Exception 1827' steht für Weine, die das Terroir und die lange Familientradition perfekt widerspiegeln.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sylvaner in einem leuchtenden Goldton, der bereits auf seine Konzentration und Reife schließen lässt. Das Bukett verführt mit intensiven Noten von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen, Honig und einem Hauch exotischer Gewürze. Am Gaumen entfaltet sich ein reiches, vielschichtiges Geschmackserlebnis: Saftige Birnen und Quitten treffen auf kandierte Zitrusfrüchte, ergänzt durch nussige und florale Nuancen. Die perfekt eingebundene Säure balanciert die Süße und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Frische. Der lange, nachhaltige Abgang ist geprägt von mineralischen Akzenten und feinen Honignoten. Dank seines ausgezeichneten Gleichgewichts und seiner Finesse besitzt dieser Wein ein beträchtliches Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Dessertwein stammen von alten Reben, die in den kalkhaltigen, mineralreichen Böden der Vorhügel des Elsass wurzeln. Das außergewöhnliche Mikroklima ermöglicht eine langsame Reife und konzentriert Aromen. Die Lese erfolgt stets von Hand, um nur perfekt gereifte, gesunde und gegebenenfalls edelreife Beeren auszuwählen. Die Vinifikation legt besonderen Wert auf eine schonende Verarbeitung und eine langsame, kontrollierte Gärung. Erst nach sorgfältiger Prüfung gelangt der Wein zur längeren Reife in Edelstahltanks, wo er seine feine Süße und Tiefe ausbildet.

Essen & Servieren
Der Jean-Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016 ist der perfekte Begleiter zu Foie Gras, edlen Pasteten, Blauschimmelkäse und feinen Dessertkreationen wie Tarte Tatin oder Crème Brûlée. Auch solo als 'vin de méditation' überzeugt er mit seiner aromatischen Vielschichtigkeit. Am besten genießen Sie diesen Wein leicht gekühlt bei 10–12°C; für optimale Entfaltung empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Jean-Marie Haag blickt auf eine über 200-jährige Weinbautradition zurück und zählt heute zu den angesehensten Betrieben im Elsass. Die Familie verbindet fundiertes Wissen mit innovativen Methoden und legt großen Wert auf naturnahen Anbau und Authentizität. Insbesondere ihre Sylvaner-Weine genießen internationales Renommee und wurden vielfach prämiert. Mit der 'Exception 1827'-Linie setzt das Weingut immer wieder Maßstäbe für Qualität und Individualität.

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