Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres 2019

Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 2019 ist ein kraftvoller, präziser Chardonnay aus einer der legendärsten Lagen Meursaults. Der warme, aber ausgewogen verlaufene Jahrgang 2019 verbindet reife Frucht mit straffer Struktur und bringt eine beeindruckend fokussierte, mineralische Stilistik hervor. Hier steht das Terroir klar im Vordergrund: ein Premier Cru, der Fülle, Eleganz und kalkige Spannung meisterhaft vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er Les Perrières ein dichtes, hellgoldenes Farbspiel mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Konzentration und Frische zugleich. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von reifer Steinfrucht – Pfirsich und gelbe Pflaume –, dazu Noten von Zitronentarte, zarter Zitruszeste und kühler, nasser Feuerstein-Mineralik. Feine Röstaromen von gerösteten Haselnüssen und leichtem Brioche verweisen dezent auf den sorgsam eingesetzten Holzausbau. Am Gaumen wirkt der Wein reichhaltig und mundfüllend, ohne an Präzision zu verlieren. Die cremige Textur wird von einer klaren, geradlinigen Säure und einer markanten, kalkigen Struktur gestrafft. Die Mineralität zieht sich wie ein roter Faden bis ins lange, salzig anmutende Finish, das von Zitrus, Steinfrucht und nussigen Akzenten geprägt ist. Bereits jung bemerkenswert zugänglich, besitzt dieser Meursault Les Perrières doch ein deutliches Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in großen Jahrgängen auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für diesen 1er Cru stammen aus der Spitzenlage Les Perrières in Meursault, deren karge, steinige Kalk- und Kieselböden für ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung berühmt sind. Die Reben wurzeln tief in dem steinigen Untergrund, was niedrige Erträge und hochkonzentriertes Lesegut begünstigt. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind. Auf Batonnage wird bewusst verzichtet, um die Klarheit und Straffheit des Weins zu bewahren. Anschließend reift der Wein bis zu 14 Monate sur lie im Fass und wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt – ein möglichst unverfälschtes Abbild von Jahrgang und Terroir.

Essen & Servieren
Dieser Meursault Les Perrières ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch, aber auch zu Jakobsmuscheln, Hummer und feiner Meeresküche mit Butter- oder Beurre-blanc-Saucen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel in Sahne- oder Morchelsauce, Kalbsrücken, sowie mit gereiften, aber nicht zu kräftigen Käsesorten wie Comté, Beaufort oder mildem Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein bei 11–13 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität entfalten können. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, um die noch etwas verschlossene Mineralität und die feinen Röstnoten besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Jean-Michel Gaunoux entstammt einer traditionsreichen Winzerfamilie in Meursault und führt das Erbe des burgundischen Chardonnay-Handwerks mit großer Konsequenz fort. Das Weingut konzentriert sich auf einige der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune und ist für eine Stilistik bekannt, die klassische Fülle mit klarer Struktur, Terroir-Treue und bemerkenswerter Langlebigkeit verbindet. In Meursault zählt das Haus zu den zuverlässigen Namen, wenn es um charaktervolle, aber nie überladene Premier Crus geht. Die behutsame, handwerkliche Arbeit im Weinberg und die minimalistisch geprägte Kellerphilosophie haben Jean-Michel Gaunoux in der Region einen festen Platz bei Kennern und Sammlern gesichert, insbesondere für Lagen wie Les Perrières, die zu den Aushängeschildern des Gutes gehören.

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