Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres 2022

Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 2022 ist ein Musterbeispiel für präzisen, mineralisch geprägten Meursault, wie man ihn nur aus den besten Lagen der Appellation kennt. Les Perrières gilt als der straffste und steinigste 1er Cru des Dorfes – und in den Händen von Gaunoux zeigt die Lage all ihre kalkige Tiefe und kühle Spannung. Der Jahrgang 2022 liefert eine intensive, fokussierte Interpretation, in der die Frucht bewusst zurückhaltend bleibt und die Struktur den Ton angibt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hellgolden mit leicht grünlichen Reflexen – klar, brillant und jugendlich straff in der Anmutung. In der Nase eröffnen sich Noten von frischer Zitronenzeste und Limettenschale, dazu zerstoßene nasse Steine, grüne Mandeln und ein Hauch von gerösteter Brioche und feiner Hefe. Die Holzwürze ist elegant eingebunden und bleibt stets im Hintergrund. Am Gaumen zeigt der Meursault Perrières 2022 eine schlanke, lineare Struktur mit straffer, aber reifer Säure und einer deutlich salzigen Mineralität. Die Frucht wirkt eher ziseliert als opulent – zitrische Noten, etwas grüner Apfel und weiße Blüten, getragen von einer feinen, kreidigen Textur. Der Nachhall ist lang, spannungsgeladen und sehr präzise, mit kühler, fast pulsierender Energie. Dieser 1er Cru besitzt ein beachtliches Reifepotenzial; optimal entfaltet er sich voraussichtlich über 8–15 Jahre und dürfte mit weiterer Flaschenreife zusätzlich an Komplexität, nussigen Tönen und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Les Perrières zählt zu den großen Premier-Cru-Lagen von Meursault, geprägt von sehr kalkreichen, steinigen Böden, die für die charakteristische Mineralität und Straffheit verantwortlich sind. Die Reben wurzeln tief im kargen Untergrund, was für niedrige Erträge und eine ausgeprägte Konzentration sorgt. Gaunoux arbeitet traditionell und möglichst zurückhaltend im Weinberg, mit sorgfältig selektionierter Lese von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer Reife in französischen Eichenfässern, von denen rund 30 % neu sind. Auf Bâtonnage wird bewusst verzichtet; der Wein bleibt lange auf der Feinhefe liegen, um Textur und Komplexität zu vertiefen. Auf Schönung und Filtration wird bei der Füllung verzichtet, um die natürliche Dichte, Präzision und den klaren Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Meursault 1er Cru Les Perrières ist ein exzellenter Begleiter zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, besonders wenn sie puristisch oder mit buttrigen, zitronigen Saucen zubereitet werden. Auch edle Krustentiere, gebratener Kaisergranat oder Hummer, ebenso wie Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken oder zarter Kalbsbries harmonieren hervorragend. Zu gereiftem Comté, Beaufort oder anderen nussigen Hartkäsesorten entfaltet der Wein seine mineralische Tiefe ebenfalls eindrucksvoll. Idealerweise wird er bei 11–13 °C serviert; junge Flaschen profitieren von 45–60 Minuten im Dekanter, um die anfängliche Strenge zu öffnen und die komplexen Aromen zur Geltung zu bringen. Mit zunehmender Reife genügt ein behutsames Karaffieren, eher zum Abtrennen etwaiger Depots als zur Belüftung.

Produzent
Jean-Michel Gaunoux entstammt einer der traditionsreichsten Winzerfamilien in Meursault und führt heute ein Domaine, das für klassisch-burgundische Handwerkskunst ohne modische Kompromisse steht. Die Familie Gaunoux ist seit Generationen im Herzen der Côte de Beaune verwurzelt und hat sich durch sorgfältige Arbeit in prestigeträchtigen Lagen wie Meursault, Pommard und Volnay einen exzellenten Ruf erarbeitet. Der Stil von Jean-Michel setzt auf Präzision, Terroirtreue und Langlebigkeit: moderate Extraktion, durchdachter Holzeinsatz und ein klarer Fokus auf Spannung statt Opulenz. In der Region gilt er als verlässliche Adresse für charakterstarke, traditionelle Weine, die zu den subtilsten und ernsthaftesten Interpretationen der großen Lagen von Meursault zählen.

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