Jeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut 0,375l NV Bio white

Der Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut von Jeaunaux-Robin offenbart das Potenzial der weniger bekannten Territorien der Champagne. Cyril Jeaunaux hat es geschafft, mit diesem Champagner einen bemerkenswerten Vertreter seiner Preisklasse zu schaffen, der viele prestigeträchtige Konkurrenten übertrifft. Der Name 'Éclats de Meulière' verweist auf die harten Kalkböden des Vallée du Petit Morin, die maßgeblich zur hohen Qualität dieser Cuvée beitragen.

Geschmacksprofil
Der Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut präsentiert sich mit einer kristallklaren, goldenen Farbe, die im Glas lebendig schimmert. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, pfirsichartigen Aromen und einem Hauch von weißen Blüten, umrahmt von einer mineralischen Frische. Am Gaumen zeigt sich der Champagner lebhaft und strukturiert, mit einer feinen Mousse und einer ausgewogenen Säure, die die Fruchtigkeit unterstreicht. Die Kombination von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bietet Tiefe und Komplexität. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem mineralischen Nachklang, der an die besonderen Böden erinnert. Dieser Champagner besitzt ein gutes Alterungspotenzial, kann jedoch auch sofort genossen werden.

Vinifikation
Das Vallée du Petit Morin ist geprägt von Mergelböden, bestehend aus Ton und Kalk, was dem Champagner seine einzigartige Mineralität verleiht. Jeaunaux-Robin setzt auf eine nachhaltige Weinbergsarbeit, teils biologisch und biodynamisch, um das Beste aus dem Terroir herauszuholen. Die Trauben werden sorgfältig handverlesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mithilfe moderner Techniken, die Tradition und Innovation vereinen, gefolgt von einer längeren Reifung auf der Hefe, um die Geschmacksvielfalt zu intensivieren.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut Champagner harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Er passt ideal zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Austern, aber auch zu leichten Geflügelgerichten. Serviertemperatur sollte etwa bei 8-10°C liegen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Aromenkomplexität weiter zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Jeaunaux-Robin, geführt von Cyril Jeaunaux, hat sich als einer der aufsteigenden Sterne in der Champagne etabliert. Obwohl in einem weniger bekannten Gebiet ansässig, hat sich die Familie durch ihre innovative Herangehensweise und den Respekt für die Tradition einen Namen gemacht. Ihre Champagner sind ein beeindruckendes Beispiel für die Qualität, die aus einer Kombination von umweltfreundlichem Anbau und moderner Vinifikation entstehen kann.

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