Jérémy Recchione, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2024

Der Jérémy Recchione Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2024 ist ein fein gezeichneter Chardonnay aus einer der spannendsten Höhenlagen Burgunds. Die kühlere Lage sorgt für Frische, Präzision und einen klaren, mineralischen Stil, der den Charakter der Region sehr schön widerspiegelt. Als Weißwein aus der renommierten Bourgogne verbindet er klassische Eleganz mit moderner Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in hellem Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und feinen nussigen Anklängen, oft begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Chardonnay lebendig, präzise und ausgewogen, mit einer klaren Säurestruktur und einer angenehm cremigen Textur. Je nach Ausbau können feine Röstaromen oder ein Hauch von Brioche hinzukommen, ohne die Frische zu überdecken. Der Wein besitzt gutes Entwicklungspotenzial und kann in den nächsten Jahren an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Hautes Côtes de Nuits liegen etwas höher als die bekannten Kernlagen der Côte de Nuits, was für kühlere Nächte, langsamere Reifung und eine besonders frische Aromatik sorgt. Der Chardonnay wird in Burgund sorgfältig gelesen, meist mit dem Ziel, gesunde Trauben mit guter Balance zwischen Reife und Säure zu ernten. Die Vinifikation folgt in der Regel einem burgundischen Ansatz mit behutsamer Gärung und, je nach Stil des Weinguts, teilweise Ausbau im Holz, um Struktur und Tiefe zu geben.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in hellen Saucen sowie zu feinen vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Spargel. Auch zu milden, cremigen Käsesorten ist er eine sehr gute Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C; ein kurzes Belüften ist in der Regel ausreichend, eine längere Dekantierung ist meist nicht notwendig.

Produzent
Jérémy Recchione steht für einen eher handwerklichen, terroirgeprägten Stil, der die Eigenheiten der burgundischen Lagen in den Vordergrund stellt. Mit Weinen aus der Bourgogne knüpft der Produzent an die lange Tradition der Region an, in der Feinheit, Herkunft und Präzision besonders zählen. Auch wenn über den Erzeuger selbst nur begrenzt Informationen vorliegen, passt dieser Wein klar in das Profil eines modernen Burgunders mit Anspruch auf Authentizität und Qualität.

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