JM Seleque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeres Extra Brut 2018

Der JM Séleque Champagne Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeres Extra Brut 2018 ist ein Paradebeispiel für handwerkliche Exzellenz und Terroir-Präzision aus dem Herzen der Champagne. Als reinsortiger Pinot Noir spiegelt er die kraftvolle Eleganz seiner Lagen wider und setzt mit seinem Extra Brut-Stil ein echtes Statement für Puristen. Die limitierte Abfüllung aus Einzellage und Erster Cru-Qualität macht diesen Champagner zu einem Sammlerstück und Highlight für Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Soliste Pinot Noir mit einem zarten, goldgelben Schimmer und feiner, lebendiger Perlage. Das Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von roten Waldbeeren, reifer Kirsche und getrockneten Kräutern, unterlegt von leicht rauchigen und mineralischen Noten, die für die Eigenständigkeit von Pierry sprechen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner komplex und ausgewogen: Kräftiger Pinot Noir mit geschmeidiger Struktur, Noten von Himbeere, Granatapfel und einer dezenten Würze. Die cremige Mousseux harmoniert hervorragend mit der markanten Frische und dem mineralischen Rückgrat. Das Finale ist außergewöhnlich langanhaltend, elegant trocken und offenbart eine salzige Präzision, die zum nächsten Schluck einlädt. Mit seinem niedrigen Dosage besitzt dieser Extra Brut ein großartiges Reifepotenzial, das seine Entwicklung über einige Jahre hinweg garantiert.

Vinifikation
Die Trauben für diesen herausragenden Champagner stammen aus der Einzellage 'Les Gayeres' in Pierry – einem Premier Cru, der für seine kalk- und tonhaltigen Böden bekannt ist und beste Bedingungen für Pinot Noir bietet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten und physiologisch reifsten Trauben zu selektieren. Der Ausbau erfolgt teilweise im Holzfass, was für zusätzliche Tiefe und Komplexität sorgt, und die anschließende Reifung auf der Hefe dauert mindestens 36 Monate. Durch die geringe Dosage bleibt der authentische Charakter des Weins vollkommen erhalten und erhält so seine markante Struktur und Frische.

Essen & Servieren
Der JM Séleque Soliste Pinot Noir eignet sich hervorragend als Begleiter zu raffinierten Speisen wie gebratenem Thunfisch, Wildgeflügel, Kalbscarpaccio oder feinen Pilzgerichten. Besonders schön zeigt er sich auch zu gereiftem Comté oder Parmigiano. Empfohlene Serviertemperatur ist 8-10°C. Eine kurze Öffnung im Glas oder dezentes Dekantieren kann die Aromenvielfalt zusätzlich hervorheben.

Produzent
J-M Séleque ist ein familiengeführtes Weingut im südlichen Teil der Champagne, das sich in den letzten Jahren einen Namen für seine handwerklich vinifizierten Spitzencuvées gemacht hat. Der Betrieb steht für nachhaltige Weinbergsarbeit, Terroir-Transparenz und innovative Vinifikationsmethoden. Mit regelmäßig hohen Bewertungen internationaler Weinkritiker zählt Séleque heute zu den aufstrebenden Stars der Champagne – insbesondere für charakterstarke Weine von Einzellagen wie Les Gayeres.

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